Tako ostane najdlje svež

Osnovna pravila za shranjevanje sadja

Zlato pravilo za shranjevanje sadja je, da lahko sadje ob skladiščenju najbolje prenaša razmere, v katerih je bilo pridelano. Južni in agrumi so zato bolj občutljivi na mraz kot lokalne sorte iz regionalne pridelave – to velja tudi za skladiščenje po obiranju.
Dobro sosedstvo je pomembno tudi pri shranjevanju sadja: nekatere sorte oddajajo plin za zorenje etilen (zlasti jabolka in banane). S tem zagotovimo, da plodovi dozorijo in se s tem hitreje pokvarijo. Zato je pomembno, da plodove, ki izločajo etilen, hranimo ločeno od drugega sadja.

Idealno za večino sadja: klet za shranjevanje ali klet

Kdor ima v svojem hladilniku hladno shrambo ali podobno kaljeno kletno predalko, je jasna prednost: večina plodov se pri temperaturah okoli 10 °C hrani veliko dlje kot pri Sobna temperatura. Poleg tega ni tako mrzlo kot v običajnem zelenjavnem predelu, tako da lahko tudi vrste sadja, ki ne prenašajo mraza, shranimo v shrambo ali klet.

Čeprav je v kleti za shranjevanje dovolj prostora za shranjevanje različnih vrst sadja ločeno drug od drugega, tako da ne vplivajo drug na drugega prek etilena, Kletni predel hladilnika predstavlja prostorsko težavo: v njem je treba sadje shranjevati na zelo majhnem prostoru, zato v kletnem predelu v idealnem primeru ne bi smeli shranjevati nobenih sort, ki izločajo etilen. bi moral.

Katero sadje spada v hladilnik?

Hladilnik je primeren za shranjevanje nekaterih vrst sadja, ki niso občutljivi na mraz. Upoštevajte pa, da zrak tam ne more dobro krožiti, zato morate redno preverjati svoje sadje, ki je shranjeno v hladilniku, ali ne raste plesen. Tudi tukaj morate paziti, da vrste, ki sproščajo etilen in občutljive na etilen, niso shranjene skupaj.

V hladilniku lahko shranite naslednje vrste sadja:

• Jabolka
• marelice
• Hruške
• borovnice
• Kakiji
• Breskve in nektarine
• Slive in slive
• rabarbara
• Kosmulje
• Grozdje

Z izjemo borovnic in kosmulj jagod nikakor ne smete shranjevati, ampak jih takoj zaužiti. Citrusi se v hladilniku hranijo dlje kot pri sobni temperaturi, vendar izgubijo aromo. Pri kiviju imate na izbiro: če želite, da zdržijo čim dlje, jih lahko postavite v hladilnik; Pred zaužitjem naj nekaj dni ležijo v posodi za sadje na sobni temperaturi, da dozorijo.

Katero sadje spada v skledo za sadje?

Plodovi iz toplejših rastočih območij ostanejo bolj aromatični pri sobni temperaturi kot v hladilniku. Nekatere vrste sadja, kot so banane, se pri shranjevanju v hladilniku poškodujejo tudi zaradi mraza. Zato je skleda za sadje v senčnem kotu kuhinje pravo mesto za shranjevanje tropskega sadja.

Posoda za sadje vključuje:

• ananas
• banane
• Granatna jabolka
• grenivke
• Mandarine in klementine
• Mango
• Pasijonka
• Melone
• Pomaranče
• Physalis
• limone