Obiranje od poletja do jeseni
- Žetev od poletja
- Posebej aromatičen tik pred cvetenjem
- Odrežite samo zgornjo tretjino
- Hitro zaužijte majaron
- Po potrebi do suha ohraniti
Če vzamete majaron na prostem posejano traja približno dva meseca, da so rastline dovolj velike za obiranje.
tudi preberi
- Nabirajte majaron tudi med cvetenjem
- Ali lahko majaron prezimi?
- Konzerviranje majarona: zamrzovanje ali sušenje?
Z obiranjem lahko nadaljujete do jeseni, dokler rastlina rodi dovolj novih poganjkov.
Poberemo le zgornjo tretjino stebel
Majaran naberete tako, da s škarjami ali ostrim nožem odrežete zgornjo tretjino stebel rezati. Med trgatvijo se ne smete spuščati nič nižje, da si majaron opomore.
Majoranu ne trgajte le listov, temveč odrežite celotno steblo, saj se bo tako rastlina bolje razvejala.
Posebej aromatičen tik pred cvetenjem
Če ti Majaran z lastnega vrta Če želite ohraniti za zimo, morate rezati veje, preden se cvetovi odprejo.
V tem času listi vsebujejo veliko eteričnih olj. Ker se nekatere aromatične snovi s konzerviranjem izgubijo, je smiselno, če je zelišče pri obiranju še posebej aromatično.
Majaran porabite čim hitreje
Če je mogoče, naberite le toliko majarona, kot ga dejansko potrebujete. Zelišče traja nekaj časa, vendar se okusi izgubijo z vsakim dotikom. Bolj svež kot majaron dodate juhi ali enolončnici, močnejši je učinek začimb.
Neuporabljena zelišča lahko obesite, da se posušijo ali namočite v olje. Na Zamrzni Majaran je primeren le v omejenem obsegu.
Nasveti in triki
Pogosto je mogoče prebrati, da se majaron sme nabirati le do cvetenja. To ni res. Vse dele rastline lahko brez težav uživamo, saj ne vsebujejo strupenih snovi niti po cvetenju. Pri industrijski pridelavi majaron celo nabiramo in predelujemo s cvetovi in stebli.
