Obrezovanje sega v antiko, kjer so trto včasih umetelno vzgajali. Danes se vino obrezuje, da se poveča pridelek in krepi zdravje vinske trte.
Določite les prejšnjega leta
Če želite obirati grozdje, morate obsežno načrtovati. Plodovi prihodnje leto bodo zrasli na popkih, ki so nastali prejšnje leto. Zato je pomembno, da prepoznate poganjke, ki so nastale v preteklem letu. To pogosto ni tako enostavno, saj vinska trta ob prvem rezanju v letu ni postala nič zelena in so bili celo lanski poganjki videti bolj posušeni, kot so bili živi.
Poganjke prejšnjega leta prepoznate po rumeni do rdeče-rjavi barvi. Na razdalji 5-15 cm imajo oblikovane popke. Če niste prepričani, ali gre za snemanje v živo, z nohtom nežno popraskajte majhno območje. Če so poganjki zeleni, je to vitalen poganjk.
Zimsko obrezovanje
Trto pozimi vsako leto obrezujemo. Obrezovanje je močno in je osnova za letošnji razvoj. Za mlade palice v 1 Letnik zimski rez se uporablja predvsem za vzgojo. Glede na to, kako hitro se bo trta razvila, lahko zimsko obrezovanje v naslednjih letih še vedno uporabljamo predvsem za vzgojo počasi rastočih rastlin.
Zimsko obrezovanje je potrebno, ker rastline do zime tvorijo bujno mrežo vitic. Posledično gre moč več v tvorbo listov in manj v sadne poganjke. Nekaj grozdja, ki nastane, ima običajno premalo sonca, da bi bilo res aromatično. Pri zimskem obrezovanju so poganjki razdeljeni v naslednje kategorije:
Sadni les
Sadni les naj prinese grozdje v prihajajoči sezoni. Sadni les je s
skrajšane različne tehnike rezanja, ki temeljijo na izkušnjah pri negi vina. Laiki pri obrezovanju vinske trte naj raje delajo s tehniko dolgega obrezovanja. Vsakdo, ki ima izkušnje z obrezovanjem, lahko tudi kombinira dolžine, da poveča pridelek.Nadomestni les
Nadomestni les so tisti poganjki, ki imajo potencial za proizvodnjo močnega lesa v naslednji sezoni. V naslednji zimi navadno postanejo sadni les. Poleg tega ti poganjki služijo za izgradnjo panja, če je veliko poganjkov pozimi zmrznilo.
Dnevniki
Les debla se uporablja za podaljšanje debla in za izgradnjo palice na velikem območju. To je še posebej pomembno pri vinu na rešetki.
Opomba: Med zimsko košnjo naj bodo temperature nad -5 °C. Temperaturno občutljive sorte režemo šele marca, da se izognemo poškodbam zaradi zmrzali.
Vrste rezov
Vrste reza se razlikujejo tudi glede na uporabo vina.
Na voljo so naslednje tehnike rezanja:
Kratek rez
Bližnji rez se uporablja za grozdno vino, plodovka pa se skrajša na dve očesi. Vedno raje poganjke, ki močno rastejo navzgor.
Srednje dolg kroj
Srednje dolg kroj se skrajša na tri do sedem oči.
Dolg rez
Pri dolgem rezu, ki je idealen za hišno vino, ostane osem do dvanajst oči.
Opomba: Vendar pa je včasih treba kombinirati tehnike obrezovanja, da se poganjki ne motijo drug drugega. Poleg tega pri obrezovanju ni priporočljivo preveč skrajšati poganjkov z veliko potenciala.
pomlajevanje
Tudi dobro negovana vinska trta se stara in potrebuje pomlajevalno obrezovanje. To so predvsem mesta neposredno na deblu, kjer
trta postaja vse bolj grčasta. Rezi niso samo koristni, temveč vodijo do zgostitve teh izhodov, kar lahko ovira pretok soka. Po petih do desetih letih je čas, da te lise odrežemo in izkopljemo sadiko v predelu debla. Sadika se nato gradi kot bodoči sadni poganjek.
Nasvet: Če ne nastanejo vodni poganjki, stisnite želeno točko na deblu ali iztoku. To lahko spodbudi nastanek vodnih krogel.
Če se ne tvorijo novi poganjki, odrežite zaključek nazaj na dolžino dva do tri centimetre. Vrzel lahko zapolnite z novimi poganjki nad ali pod starim izhodom. Če postane očitno, da odpadki kmalu ne bodo več uporabni, lahko sestavite nov poganjek, preden odstranite odpadke.
Redči se
Neuspešno obrezovanje trte je še bolj problematično kot slabo obrezovanje. Že po 1 V letu brez poseka se trta šteje za zanemarjeno. Predvsem trte, ki so speljane v špalir na steni hiše, so lahko izziv pri obrezovanju, saj trte rastejo prečno in so gosto olistane.
Pri redčenju se trta revitalizira. Pri tem skrajšajte debela stebla. V idealnem primeru se najprej izreže pahljačasta oblika. Ostanejo le poganjki, ki jih je vredno ohraniti. Prejmite prednostne kroge, ki so lani rasli. Ne bi smel več izrezati oblike ventilatorja. Skrajšajte okvir prtljažnika, da zbudite zaspane oči. Nad tem je ponovno zgrajena vinska trta. Pri obnovi pazite, da poganjke trenirate tako, da se prilegajo pahljačasti obliki. To zmanjša tveganje, da bi se poganjki ovirali drug drugega že od samega začetka.
Zgradite vinsko trto
Obnova trte deluje podobno kot pomlajevanje, s to razliko, da je trta zgrajena iz tal. Da bi to naredili, trto odrežemo tik nad tlemi. To je namenjeno spodbujanju izmeta spečih oči blizu tal.
Navodila za rez:
- poiščite možno točko prečiščevanja (bulbonasto odebelitev)
- Naredite rez nad končno točko
- Rez naredite pod rahlim kotom
Najboljši čas za začetek gojenja vinske trte je zima. Če so nastali vodni bazeni, se te ponovno dvignejo na rešetke s hišnimi grozdi. Zaenkrat lahko vsi poganjki ostanejo na rastlini do poletja. Šele kasneje se odloči, kateri poganjki imajo potencial za nadaljevanje.
Izrežite
V rezu
obstaja več nasvetov, ki jih morate upoštevati, da ne poškodujete poganjkov.Nasveti za rezanje:
- uporabite ostre škarje
- Rez postavite 1 - 2 cm nad popek
- Vedno začnite rez pod rahlim kotom
Ostro rezalno orodje je še posebej pomembno pri obrezovanju trte. Zdrobljeni in obrabljeni vmesniki se lahko posušijo, kar poškoduje tudi popek zadaj. Pretok soka je oviran ali celo popolnoma prekinjen.
Vzdrževanje prtljažnika
Glavno delo pri rezanju je osredotočeno na nastale poganjke. Prtljažnik oz vendar je njegova skrb pogosto zanemarjena. Vendar pa je deblo osnovna struktura in tudi shranjevalni organ, zato je treba zanj ustrezno skrbeti.
Spomladi zato odstranimo vodne poganjke na deblu, ki jih ne uporabljamo. Po možnosti je treba te poganjke razbiti in jih ne rezati. Če pozno spomladi še nastajajo sadike, jih lahko tudi odrežemo.
Pri grozdju na rešetki se izvajajo redni pregledi, da se ugotovi, ali je deblo stisnjeno z žično vrvjo ali drugim podpornim materialom. To lahko močno ovira pretok soka, kar pomeni, da so poganjki in plodovi premalo založeni. Včasih to stori sama vinska trta tako, da se s kodrastimi viticami drži za deblo, ki bi jih prav tako morali odstraniti.
Izbruhniti
Izbruhu lahko rečemo tudi spomladansko obrezovanje, čeprav za to ne potrebujete škarij. Takoj ko spomladi poganjki dosežejo dolžino med 10 in 30 cm, se izbijejo različni poganjki.
Odstranite lahko naslednje poganjke:
- nepotrebne vodne poganjke
- sterilni poganjki
- več poganjkov iz enega brsta
Breskev
Konec maja oz V začetku junija si lahko grozdje sprostite. Konice močnih sort so skrajšane. Če poganjkov ne preluknjate, lahko to privede do zmanjšanja pridelka, saj moč ne gre v nastanek cvetov, temveč v poganjke.
Z ostrenjem se zmanjša tudi nevarnost tako imenovanega "kapljanja". Plodovi odpadejo predvsem v hladnem, mokrem vremenu.
Poletni kroj
Poletno obrezovanje je neobvezno in se izvaja le, če močne sorte dajejo predolge in moteče poganjke. Prednost poletnega obrezovanja je, da je trta bolj zračna, kar pomeni, da imajo gobe manj možnosti. Poleg tega do grozdja pride več sončne svetlobe, kar pozitivno vpliva na okus.
Opomba: Poletno obrezovanje vina ima lahko tudi slabosti, saj lahko spodbudi nastanek nadaljnjih zbadajočih nagonov. Pogosto rastejo močnejše od prej oblikovanih poganjkov.
