Tako ostanejo hrustljavi najdlje

Kaj škoduje oreščkom?

Oreščki so produkt narave in so zato neizogibno podvrženi spremembam. Toda kako dolgo dejansko trajajo, je odvisno od številnih dejavnikov.

• Svetloba in toplota pospešita proces razgradnje
• zaradi vlažnega okolja postanejo plesnivi
• višja kot je vsebnost olja, hitreje žarijo

Shranjujte neoluščene oreščke

Neoluščene oreščke je treba pustiti v lupini čim dlje, saj je to njihova naravna zaščita. Dokler jih ne uporabite, je za njihovo shranjevanje optimalen temen in suh prostor.

Cele oreščke hranimo v zračnih mrežah. Vaša udobna temperatura je med 10 in 18 stopinjami Celzija. Potem lahko zdržijo več mesecev, ne da bi pri tem izgubili kakovost.

Oluščeni oreščki so bolj občutljivi

Ko so oreščki brez lupine, so zaradi tega bolj občutljivi na vse zunanje vplive. Ta občutljivost se poveča, ko se oreščki zdrobijo. Zaradi visoke pokvarljivosti je treba sesekljane in mlete oreščke čim prej porabiti.

Odprte vrečke shranjujte v hladilniku

Oluščene in sesekljane oreščke je enostavno shraniti v hladilniku. Da ne bi prevzeli okusa po siru, klobasi in podobnem, jih dajte v hladilnik le v nepredušni embalaži.

Najkasneje po štirih do šestih tednih bi morali speči okusno orehovo torto. Oreščki se v hladilniku ne hranijo dolgo.

Oreščki so v zamrzovalniku bolj trpežni

Oreščki so boljši v hladnejšem okolju kot v hladilniku. V nepredušni posodi lahko oluščeni in sesekljani oreščki ohranijo svojo aromo celo leto v zamrzovalniku.

Žarki in plesnivi oreščki, kaj storiti?

Pokvarjeni oreščki niso le neužitni, ampak so tudi zdravju škodljivi. Zavrzite vse oreščke, ki imajo naslednje značilnosti:

• dišijo po plesni ali žarko
• na jedrih ali lupinah je plesen
• obstajajo razbarvanja
• Oreščki so se posušili