Okrasni plodovi rtske kosmulje ali fizalisa se pogosto uporabljajo za okrasitev sladic, tort ali koktajlov. A jagodičje lahko naredi veliko več, saj je zelo zdravo, zelo bogato z vitamini in predvsem okusno. Sadje izvira iz Peruja, zdaj pa se goji predvsem v Južni Afriki. Zaradi svojega izvora je znan tudi kot andski sadež. Kako zdravo je sadje v resnici in kaj vse zmore, je na kratko razloženo v naslednjem članku.
izvor
Ime andsko jagodičje, kot se imenuje tudi fizalis, že razkriva njegov izvor. Ker izvira iz visokogorja Čila in Peruja. Ime Cape kosmulja ima tudi pomen izvora. V 19. stoletju so odkrili portugalski mornarji Stoletje sadje in ga prinesel v Južno Afriko, kjer so se rastline razširile na Rtu dobrega upanja. Danes pa je rastline mogoče najti tudi na lokalnih zemljepisnih širinah, pri čemer je Južna Afrika še vedno glavno rastišče sadja, ki je tu komercialno na voljo.
Obloženo sadje
Ime Physalis je okusno sadje dobilo, ker ga med zorenjem in po njem kot plašč ovijajo cvetni listi. Cvetni listi rastejo skupaj. Ko plodovi dozorijo, so listi videti kot suh, oranžen papir, kar mu daje dekorativni videz. Pravi sadež pa je v tej lupini kot majhna rdeča jagoda. Ta ima premer le en do dva centimetra. Sicer ima Physalis naslednje značilnosti:
- Zunaj zelo srčkan
- mehka, zelo lepljiva lupina
- V notranjosti je okoli 100-180 majhnih, svetlih semen
- te so tudi užitne
- imajo aromatičen okus po citrusih
- zaradi te kombinacije je na splošno grenko-sladko do kislo
Nasvet: Physalis ima intenziven, kislo-sladek okus, ki ga nekateri poznavalci primerjajo z okusom kivija, kosmulje, ananasa ali pasijonke.
Sušenje fizalisa
V trgovinah ne ponujajo le svežega sadja iz Južne Afrike, ki je v glavnem v sezoni od decembra do julija. Tudi rtske kosmulje se vse pogosteje ponujajo z lokalnih pridelovalnih območij. Tu zorijo v mesecih med avgustom in oktobrom. To pomeni, da se lahko zrelo, sveže sadje uporablja skoraj vse leto
volja. Fizalis, ko je enkrat pobran, ne dozori, zato ga je treba vedno zaužiti takoj, sicer se pokvari. Tako kot rozine iz grozdja je tudi sadje primerno za sušenje in ga je tako mogoče konzervirati. Pri sušenju sadja je treba upoštevati zlasti naslednje:- pri sušenju postane zunanja koža skoraj prozorna
- semena lesketajo skozi vlaknasto lupino
- vsebnost vode se znatno zmanjša
- tako je narejena obstojna
- Gostota hranil se ohrani z nežnim postopkom sušenja
- okus se lahko ohrani tudi na ta način
- Temperatura sušenja mora biti 45 ° C
- Sadje damo v pečico in natančno nastavimo temperaturo
Nasvet: Po sušenju je treba plodove pustiti, da se dobro ohladijo in jih nato shraniti na suhem in ne pretoplem mestu. To pomeni, da imajo dolgo življenjsko dobo in jih lahko vedno znova uporabljate v kuhinji.
sestavine
Nizkokalorični fizalis z nizko vsebnostjo maščob razkrije svoje sestavine, še posebej svež. Vendar tu ne dosega vrhunskih vrednosti, je pa dobra osnova za zdravo prehrano. V 100 gramih svežega sadja vsebuje naslednje dragocene vitamine:
- 0,06 mg vitamina B1
- 28 mg vitamina C.
- 0,04 mg vitamina B2
- 0,05 mg vitamina B6
- 0,5 mg vitamina E.
- 8 µg folne kisline
- 150 µg retinola
- 900 µg karotena
- 0,1 µg biotina
- 2583 µg niacina
- 0,2 mg pantotenske kisline
Toda ne samo vitamini naredijo Physalis tako privlačno in zdravo, tudi številni minerali, ki so tukaj, imajo pozitiven učinek na celoto, ko uživate v okusnih jagodah Telo. 100 gramov Physalisa vsebuje naslednje minerale:
- 5 mg natrija
- 170 mg kalija
- 10 mg kalcija
- 8 mg magnezija
- 40 mg fosfata
- 1,3 mg železa
- 0,1 mg cinka
Poleg tega je 13 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin in tudi beljakovin z 2 g na 100 gramov sadja. Physalis s svojimi 53 kilokalorijami velja tudi za zelo nizko kalorično.
Nasvet: Predvsem pa fizalis vsebuje veliko vitamina C, ki ga telo potrebuje za številne presnovne procese. Poleg tega je
Vitamini in učinki
Physalis vsebuje veliko vitaminov, ki imajo vsak drugačen učinek in delovanje na človeško telo in so zato tako zdravi za ljudi, ko delajo skupaj.
vitamin A
Če dnevno zaužijemo le približno 30 gramov okusnega sadja, to že pokriva približno 45 % dnevne potrebe po vitaminu A. Vitamin A je sestavljen iz karotena in retinola. To je odgovorno za številne funkcije v telesu. To vključuje predvsem krepitev imunskega sistema in s tem zaščito pred boleznimi in okužbami. Poleg tega naj bi vitamin A imel naslednje učinke na človeško telo:
- Podpora za vid v mraku
- za zdrave sluznice
- dobro za zdravljenje različnih kožnih bolezni, npr. B. akne
- proti virusom v dihalnih poteh
- proti ošpicam
Vitamin B1
Ta vitamin se imenuje tudi antistresni vitamin. Ker predvsem zagotavlja dober in zdrav živčni sistem in tudi mišično tkivo in to Okrepi se imunski sistem in telo se lahko bolje spopade z zunanjimi dejavniki, ki sprožajo stres nasprotovati. Tisti, ki ne uživajo dovolj vitamina B1, pogosto trpijo zaradi razdražljivosti, utrujenosti, trebušnih težav in celo depresije.
Vitamin B2
Ta vitamin se imenuje tudi riboflavin in je predvsem potreben za zdrave in stabilne lase, nohte in kožo. Potreben je tudi za razgradnjo maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Vsakdo, ki trpi za pomanjkanjem vitamina B2, lahko to zlahka ugotovi po občutljivosti na svetlobo, očesnih boleznih, prebavnih težavah in utrujenosti. Z rednim vnosom vitamin B 2 pomaga predvsem proti:
- Katarakta, ki povzroča moten vid
- Migrene, incidenca se lahko zmanjša do 50%
Vitamin B6
Tiste, ki trpijo zaradi pomanjkanja vitamina B6, pogosto prizadenejo razdražljivost, depresija in celo zmedenost, razvije pa se lahko tudi anemija vitamina B6. Redno zaužitje pomaga telesu podpirati naslednje funkcije:
- tvori protitelesa, ki so potrebna za boj proti boleznim
- zagotavlja normalno delovanje živcev
- tvori hemoglobin
- razcepi beljakovine
- tako se krvni sladkor uravnava
vitamin C
Vitamin C je najbolj znan vitamin, ki predvsem krepi imunski sistem in tako nudi boljšo zaščito pred virusi in bakterijami. Toda vitamin lahko naredi veliko več:
- Rane se bolje celijo
- Raven holesterola se zniža
- Življenjska doba celice se podaljša
- Zaščita pred boleznimi srca in ožilja
- Zaščita pred kapi
- Zaščita pred rakom
- Proizvodnja kolagena za čvrsto kožo
Nasvet: Po eni študiji imajo ljudje, ki jedo veliko vitamina C, boljšo polt. Gube so manj opazne in se lahko izognemo tudi starostni, suhi koži.
Druge sestavine in učinki
Kot je razvidno iz številnih sestavin in vitaminov, je Physalis odličen vir vitamina C, niacina, fosforja in betakarotena. Predvsem pa visoka vsebnost beljakovin, ki je višja od goji jagod, za katere je znano, da so zelo bogate z beljakovinami, podpira izgradnjo mišic, spodbuja rast celic in to zmore
podpirajte tudi hujšanje in dieto. Visoka vsebnost fosforja po drugi strani pomaga telesu pri izgradnji zob in kosti, energija iz hrane pa se lahko tudi bolje sprosti z absorpcijo fosforja. Pektin, ki ga vsebuje, saj ga najdemo predvsem v domačih jabolkih, ima zlasti naslednje učinke:- velja za naravno želirno sredstvo
- uravnava prebavo
- znižuje raven sladkorja v krvi
- znižuje tudi raven holesterola
- predvsem slab holesterol znižuje pektin
- krepijo se imunski sistem in obramba telesa
- to lahko prepreči širjenje rakavih celic
Zdravo jagodičje vsebuje tudi melatonin. To na človeško telo deluje stresno, bioritem pride nazaj v harmonijo in tudi na ta način je mogoče odpraviti motnje spanja.
Proti boleznim
Azteki so že poznali zdravilne in blagodejne učinke fizalisa in so jih uporabljali proti številnim boleznim. Danes je znano, da je sadež predvsem posledica številnih drobnih semen v notranjosti Če ga zaužijemo v večjih količinah, deluje odvajalno in je zato dobro zdravilo za prebavne motnje se uporablja. Če torej v svojo prehrano redno vključujete okusne jagode, lahko dosežete dobro črevesno floro. Obstajajo pa tudi druge bolezni, ki jih je mogoče uporabiti za podporo rtske kosmulje. Predvsem to vključuje:
- sladkorna bolezen
- odvajalni učinek izloča toksine
- hepatitisa
- malarija
- Lahko se celo uporablja za podporo različnih vrst raka
- Presnovne bolezni
- astma
- revmatizem
- Podpora imunskega sistema telesa
Nasvet: Physalis lahko vključite v jedilnik vsak dan. Lahko jih jemo sveže ali predelane v sadni solati ali sadnem smutiju. Posušeni so še posebej priljubljeni v mueslijih ali v domačih muesli ploščicah.
Zunanja uporaba
Fizalis se lahko uporablja tudi zunaj, predvsem pri kožnih razdraženjih, ranah in vnetjih kože, deluje blagodejno in zdravilno. Na trgu so že tinkture z učinkovinami sadja.
Zaključek
Tisti, ki redno vključujejo fizalis v svojo prehrano, lahko računajo na več energije. Ker jagode podpirajo celično presnovo in tako zagotavljajo dobro počutje. Poveča se energijska raven telesa in poveča se duševna zmogljivost. K temu je dodana stabilizacija krvnega sladkorja in zaščita pred poškodbami celic. To poškodbo celic povzročajo predvsem zunanji dejavniki, kot so okolje, industrijski odpadki, dim in izpušni plini ter hrana in lahko povzročijo zdravstvene težave. Redno uživanje zdravega fizalisa z antioksidanti lahko prepreči to poškodbo celic. Poleg tega vlaknine pomagajo ohranjati raven holesterola in krvnega sladkorja na konstantni ravni ter hkrati želodcu signalizirati daljši občutek sitosti. Slasten fizalis ni le zelo zdrav in podpira telo pri njegovih lastnih funkcijah, ampak vam lahko pomaga tudi pri izgubi teže. Če torej sadje vključimo v dnevni jedilnik, bodisi posušeno ali sveže, se izboljša počutje in že od samega začetka preprečimo številne bolezni.