Kako sami pripraviti slasten kostanj

Sami pečemo kostanj

Pri nakupovanju sladkega kostanja pazimo, da je zunanja lupina ploda sijoča ​​in da ni poškodovana. Če so vidne majhne luknje, je možno, da so se črvi že uveljavili. Preden se lotite priprave kostanja, morate opraviti drugi preizkus kakovosti. Kostanj damo v posodo s hladno vodo. Vsi kostanji, ki plavajo zgoraj, so slabi in jih je mogoče takoj odstraniti.
Sedaj posušite kostanj in se lotite priprave na peko. Izbirate lahko med dvema možnostma, ponev ali pečico.

V pečici pečemo kostanj

1. Pečico segrejte na 175 stopinj krožečega zraka (200 stopinj zgornje/spodnje toplote).
2. V pečico dajte majhno posodo z vodo. Tako se kostanj med pečenjem ne izsuši.
3. Kostanjem odrežite koničaste konce.
4. Z ostrim nožem kostanj globoko opraskamo na ukrivljeni trebušni strani. Lupino je treba odrezati in tudi rjavo kožo pod njo.
5. Kostanj položite na pekač z zarezo navzgor in ga potisnite v pečico.
6. Kostanj pečemo približno 25 minut. Kuhani so, ko se razvije sladek vonj po oreščkih.
7. Vzemite kostanj na štedilnik. Zarez mora biti široko odprt.
8. Olupite kostanj in uživajte.

V ponvi pečemo kostanj

1. Pripravite kostanj, kot je opisano.
2. Na štedilniku segrejte ponev. Najboljša je obložena ponev ali ponev iz litega železa.
3. Takoj, ko je ponev zelo vroča, dodamo kostanj.
4. Zmanjšajte ogenj na srednjo. Če je toplota previsoka, se bo kostanj strdil.
5. Pokrijte in pecite kostanje približno 20 minut, večkrat jih obrnite.
6. Kostanj olupimo takoj, ko je kuhan.
7. Kostanj dobi posebno slastno aromo, če olupljeno sadje ponovno daš v ponev in ga na rahlem ognju karameliziraš s sladkorjem in maslom.

Uporablja se za pečen kostanj

Pečen kostanj je idealen spremljevalec zimske kuhinje. S svojim sladkim okusom po oreščkih dajejo pečeni gos ali pečeni divjačini prav posebno aromo.
Kostanj prepriča tudi kot predjed v obliki klasične kostanjeve kremne juhe. Za sladico poskusite kostanjevo kremo brûlée ali čokoladno kremo s pasiranim kostanjem.