Katere robide so primerne za sočenje?
Za sočenje niso primerne samo posebne sorte robid, ki rastejo na vašem vrtu: tudi jasno manjše, a pogosto posebno aromatične robide, ki rastejo v gozdovih, ob cestah in nasipih, so čudovite Dozirnik sokov.
Robide morajo biti v vsakem primeru popolnoma zrele, vendar brez rjavih ali celo plesnivih madežev. Robide pri pranju preverite, da nimajo pomanjkljivosti in zavrzite morebitne neprimerne jagode za sočenje.
tudi preberi
- Robide skuhajte in jih hranite dlje
- Ohranjanje soka in njegovo obstojnost
- Jedro robide – preprosta navodila in nasveti
Pet načinov za sok robid
- Robidov sok iz (centrifugalnega) sokovnika: pri tej metodi robide zdrobimo in vrtimo v napravi, ki loči sok od trdnih sadnih sestavin. Hitra in učinkovita metoda z večinoma drago napravo.
- Robidov sok iz sokovnika: Med stiskanjem se plodovi v električnem sokovniku vedno bolj drobno meljejo, kar povzroči iztekanje soka. Posebno nežna metoda, ki zahteva malo več časa.
- Robidov sok iz stiskalnice za jagode: Stiskalnica za jagode je podobna mlinčku za meso. Robide so v enem lijak(4,58 € pri Amazonu *) napolnjene in stisnjene z ročnim vrtenjem. Tudi zelo nežen; zahteva ročno delo.
- Robidov sok iz parnega sesalnika: Parni sesalnik, napolnjen z robidami in malo vode, postavimo na štedilnik. Nastala para povzroči, da sok uide iz jagodičja in teče skozi cev v priložene steklenice. Preprosta metoda s prednostjo, da je sok, segret s paro, mogoče hraniti v sterilnih steklenicah brez nadaljnjih delovnih korakov.
- Robidov sok iz lonca: z malo vode prekuhane robide lahko precedimo skozi cedilo ali, še bolje, krpo. Varianta, ki je malo bolj delovno intenzivna, vendar ne zahteva nakupa posebne naprave.
Svež robidov sok ohranite
Če ne želite takoj uživati svežega robidovega soka, ga lahko naredite obstojnejšega tako, da ga segrejete. Izbirate lahko med preprostim načinom vročega polnjenja in pravilnim vretjem.
Z vročim polnjenjem robidov sok, segret na 80 °C, napolnimo v sterilne steklenice in te takoj zapremo. Ta sok več mesecev ni tako zanesljiv kot kuhan robidov sok.
Za prekuhavanje dajte ustekleničen sok v zaprtih steklenicah v posodo pečice, napolnjeno z vodo. Segrejte ga na 175 °C in pečico ponovno izklopite, takoj ko se v kozarcih začnejo pojavljati mehurčki. Steklenice ostanejo v zaprti pečici še 30 minut. Tako konzerviran robidov sok lahko varno hranite vsaj eno leto.
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami