Borago - užitno zelišče
Boraga je ena izmed manj znanih kulinaričnih zelišč. Zanj je značilen okus po kumarah. Med drugim se pogosto uporablja za naslednje jedi:
- "Zelena omaka" in druge zeliščne omake
- kumarova solata
- Juhe
- Gobove jedi
- Jedi iz zelja
tudi preberi
- Kratko in sladko - najboljša lokacija za boražino
- Sušenje boražine: to morate vedeti!
- Posadite boražino: tako deluje!
Pazite na alkaloide
Vendar bodite previdni: boražina je užitna, vendar vsebuje tako imenovane pirolizidinske alkaloide, podobne drugim plenilskim listnatim rastlinam, kot sta gabez in semena. Ti alkaloidi so v previsokih odmerkih strupeni ali strupeni. škodljivo vpliva na jetra. Prav tako naj bi bili rakotvorni.
Alkaloidi se nahajajo predvsem v steblih, listih in cvetovih boražine. Delujejo kot zaščita pred plenilci. Ta snov se ne nahaja v semenih. Zato boražino olje ni nevarno.
Odvisno je od odmerka
Dobro znani pregovor: »Odmerek naredi strup.« Velja tudi tukaj. Borago je treba uporabljati zmerno. V nobenem primeru na primer ne smete uporabljati boražine v velikih količinah
posušeni Dajte v smutije, omake in co. Tudi sočenje ni priporočljivo. Tudi pri kuhanju se alkaloidi ne uničijo.Ampak brez panike. Občasno uživanje boražine je neškodljivo. To zelišče je v zmernih količinah izjemno zdravo. K temu med drugim prispevajo vsebovani vitamini, sluz in omega-3 maščobne kisline.
Nasveti in triki
Predvsem majhni otroci, nosečnice in doječe matere naj bodo previdni in se izogibajte boražini!
KKF
