Zamrzovanje kopra v primerjavi z drugimi načini shranjevanja
Semen rjavega kopra ni treba zamrzniti, suha ekstrahiramo iz zrelih cvetnih dežnikov kopra in hranimo na dobro prezračevanju v kozarcih ali papirnatih vrečkah. Žal konice in zelišča kopra, ko se posušijo, izgubijo veliko svoje prvotne arome. Zato je rastlinske dele kopra bolje hraniti v zamrznjenem stanju za kasnejšo uporabo v kuhinji obdržati. Včasih se konice kopra drobno sesekljajo in pomešajo s soljo, da dobimo mešanico začimb, ki jo je mogoče shraniti obdelano. Toda tudi pri tej metodi sta ohranitev naravne dilarome in čas skladiščenja precej omejena.
tudi preberi
- Po obiranju koper pravilno shranite
- Naberete koper in ga uporabite v kuhinji
- V lonec potegnite koper in ga pospravite za kuhinjo
Koper pravilno pospravite in ga svežega obdelajte za shranjevanje
Če imate koper nasvete za to Skladiščenje želite žeti, morate to storiti pred Cvet kopra nabirati. Od cvetenja lahko sicer filigranske konice poganjkov rastline koper postanejo precej trde. Za svežo predelavo kot začimbo in tudi za zamrzovanje je pomembno, da so konice kopra in zelišče kopra narezane čim sveže. Hranjenje že vidno venele količine rezanega kopra iz kompostnega kupa z zamrzovanjem običajno ni več aromatično. Za pripravo na zamrzovanje ni treba oprati čistega kopra. Če pa želite z njega odstraniti prah ali drugo umazanijo, ga lahko sperete s hladno vodo in nato nežno posušite s kuhinjskimi brisačkami.
Zamrznite koper celega ali zdrobljen za različne namene
V idealnem primeru razmislite, za kaj želite uporabiti koper pozneje, preden zamrznete. Pri kisanju lososa je konice kopra bolje zamrzniti cele. Zelišče kopra in konice kopra lahko tudi previdno nasekljate ali pa jih zamrznete z malo vode v kalupu za ledene kocke, če želite koper uporabiti kot začimbo za naslednje jedi:
- za začimbe juh
- kot začimba v enolončnicah
- za marinade z mesom ali ribami
- za okusen zeliščni kvark
Enostaven način za sekljanje zelišč kopra je, da zamrznete nekaj majhnih količin v vrečki za zamrzovanje. Nato vrečko čim hitreje vzemite iz zamrzovalnika, da se koper ne bo odtalil. Nato z rokami zdrobite in zlomite zamrznjen koper skozi vrečko, tako da se razbije na majhne koščke.
Nasveti in triki
Tudi če vam je všeč vonj in okus kopra, morate to začimbo vedno dobro zapakirati v zamrzovalnik. V nasprotnem primeru lahko zamrznjen koper sčasoma nehote sprosti svojo aromo na druga živila, shranjena v zamrzovalniku.
WK
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami