Plesen kot sovražnik svežih robid
Največja težava pri roki uporabnosti robid je plesen, ki se lahko pogosto presenetljivo hitro razširi. Hranite ga v hladilniku nabrane robide zato običajno le največ dva dni. Toda tudi v neobdelani obliki robide pogosto postanejo žrtev plesni na trajnici. To se vedno zgodi, ko so sredi poletja daljša obdobja vlage z vztrajnimi padavinami. Če se ne posušijo, lahko nezreli plodovi na grmu splesnijo. Takšne plodove vedno odstranite tako, da jih odstranite odrezati in vržemo na kompost. V nasprotnem primeru plesnivi plodovi zelo hitro okužijo preostale plodove na robidnem grmu s plesnijo.
tudi preberi
- Robide trajno odstranite iz posesti
- Čas zorenja robid na vrtu
- Posušene robide
Predelava po spravilu
Takoj po nabiranju robid pustite nekaj časa za predelavo, če ne želite jesti svežega sadja. Pred kakršno koli nadaljnjo predelavo je treba robide, nabrane v naravi, temeljito sprati s čisto vodo, da se prepreči kontaminacija z nevarnimi Lisičja trakulja preprečiti. Če robide pečemo v torti ali v slastnih mafinih, se s tem zaradi s tem povezane dehidracije rok uporabnosti podaljša za nekaj dni. Vendar pa predelava v naslednje izdelke ponuja še daljši rok uporabnosti:
- sokovi
- Želeji
- Džemi
- Likerji
Zamrzovanje robid
Zamrzovanje je tudi odličen način za shranjevanje robid skoraj za nedoločen čas. Pred zamrzovanjem je treba nabrane plodove najprej dobro oprati in jih skrbno osušiti s kuhinjskim papirjem. Nato robide po porcijah zamrznite v skledah ali vrečah za zamrzovanje. Tudi če sadje po odmrzovanju nima konsistence svežih robid, se okus in hranilne snovi za uporabo v tortah in sladicah zagotovo ohranijo. Sveže in oprane robide lahko uporabite tudi za pire, preden jih zamrznete. Zamrznite robidovo kašo v kalupu za ledene kocke in prejeli boste sadne ledene kocke za rafiniranje poletnih brezalkoholnih pijač.
Nasveti in triki
Robidova marmelada z lastnega vrta ni le lep opomnik na poletje Jesen in zima, pa tudi odlično osebno darilo za prijatelje, sorodnike in Sosedi.