Različni načini lupljenja breskve
"Hladen" piling
To je preprost in še posebej hiter način za odstranjevanje lupine z breskev. Uporabite bodisi zelo oster kuhinjski nož ali lupilnik.
- Na plodu nasproti dna stebla naredite ne preglobok križni rez.
- Odlepite kožo v trakovih.
- Z lupilcem zelenjave lahko lupite kožo na posebej finih trakovih.
tudi preberi
- Jedro breskev - preprosta navodila po korakih
- Vnesite breskve – tako deluje korak za korakom
- Oluščanje marelic - know how
Ta metoda lupljenja deluje samo za breskve s srednjo stopnjo zrelosti. Pri prezrelih plodovih se preveč mesa sprime s kožo, če so plodovi še zelo trdi, jim lupine na ta način ne moremo odstraniti.
"Vroči" piling
Žametna lupina breskve je nagnjena k točkam pritiska, kar lahko zlahka povzroči madeže plesni. Olupljena breskev zdrži nekoliko dlje.
- Sadje prerežite navzkrižno nasproti dna stebla. Vendar rez ne sme biti preglobok.
- Zdaj segrejte vodo v ponvi, ki je dovolj velika za dve do tri breskve.
- Takoj, ko voda zavre, z žlico dodajte breskve. Po kratkem času se mesto zareza nekoliko razširi.
- Z zajemalko odstranite sadje iz vrele vode.
- Breskve takoj sperite pod hladno vodo.
- Sadje posušite s kuhinjsko krpo.
- Zdaj s kuhinjskim nožem odlepite zrahljano kožo od zgoraj navzdol.
- Če lupine ne morete popolnoma odstraniti, sadje ponovno položite v vrelo vodo in ponovite celoten postopek.
Ko so vsi plodovi olupljeni, jih lahko dodatno obdelamo. Če želite to narediti, prerežite breskve na pol tako, da prerežete sadež po dolžini do koščic. Obe polovici sadja obrnite in ločili se bosta ena od druge. Z nožem odstranite kamen. Olupljene in izkoščičene breskve lahko sedaj uporabite kot preliv za torto ali kot sestavino sadne solate. Če plodov ne obdelate takoj, jih pokapajte z limoninim sokom. Na ta način ni rjave barve.