Odstranite grenak puh
Prvi korak je, da z mehko krpo zrahljate puh. S tem je pokrita celotna površina kutine. Vsebuje veliko grenkih snovi. Zato jih je treba odstraniti za obdelavo.
tudi preberi
- Naberemo kutino in jo okusno pripravimo
- Prava poslastica: kutine preprosto posušite sami
- Kutine naj dozorijo: Seveda!
Naslednji koraki:
- olupiti
- jedro
- narežemo na majhne koščke
- dušimo ali zavremo
Kutine so primerne za pripravo želejev, marmelad, slaščic ali sokov. Da sesekljani koščki ne porjavijo, jih pokapamo z malo limoninega soka. To daje končnemu izdelku čudovito svež okus.
Konzerviranje brez želirnega sredstva
Poleg dragocenih vitaminov kutine vsebujejo precejšnjo količino pektina. Posledično je mogoče opustiti uporabo želirnih sredstev. Za pripravo marmelade lahko obdelate sadje in sladkor v razmerju 1: 1. Čas kuhanja lahko podaljšamo za nekaj minut, saj se pektin le počasi raztopi.
Po potrebi dodamo malo pektina po testu geliranja.
Rok uporabnosti z aromatičnim vrhuncem
Po vrenju lahko okusne variacije hranimo približno eno leto. Sčasoma se aroma sadja močnega okusa izboljša.
Ledeno hladna alternativa
Če nekatere kutine ne uspejo konzervirati, jih lahko varno hranite zamrznjene približno eno leto. V ta namen sadje očistimo, olupimo in odstranimo sredico. Nato si privoščite kratko kopel v vreli vodi (blanch).
Lahko jih shranite v praktične vrečke za zamrzovanje ali posebne škatle. Na ta način lahko po potrebi znova in znova pričarate nove izdelke. Kutine so prav tako primerne kot osnova za sladoledne specialitete.
Nasveti in triki
Pri predelavi plodov pazimo, da semena ne poškodujejo. Ti vsebujejo strupen vodikov cianid.
FT
