Zmanjšajte količino soka »Tako ga lahko enostavno naredite sami

Sočenje

Okusni sadni sok dobite na dva načina:

• Način kuhanja: Če želite to narediti, dajte sadje v ponev, ga pokrijte z vodo in kuhajte vse do mehkega. Nato sadje zdrgnite skozi sito in poberite sok.
• Sesalnik pare: Nakup takšne naprave priporočamo, če želite sami redno kuhati srednje količine soka. Napolnite spodnjo posodo sokovnika z vodo, nato posodo za sok in nato košaro sadja s sadjem. Vse se zapre s pokrovom in segreje na štedilniku. Zaradi naraščajoče pare plodovi počijo in izteče sok.

Zmanjšajte količino sokov

V zraku sokovi hitro oksidirajo, izgubijo svoje dragocene lastnosti in se pokvarijo. Zato jih je treba hitro porabiti ali pa s pasterizacijo narediti trajne.

Vročina zanesljivo ubije mikrobe v soku. Ko se ohladi, se ustvari vakuum, da v sok ne morejo priti nobene bakterije od zunaj.

1. Najprej deset minut sterilizirajte steklenice v vreli vodi. Bistveno je, da steklo in tekočino segrejete skupaj, da preprečite razpoke posode.
2. Sok kuhajte na 72 stopinj dvajset minut in ga napolnite z enim lijak(4,58 € pri Amazonu *) v steklenici. Na vrhu mora biti rob približno tri centimetre širok.
3. Takoj zaprite kozarec in steklenico obrnite na glavo za pet minut.
4. Obrnite in pustite, da se ohladi en dan pri sobni temperaturi.
5. Nato preverite, ali so vsi pokrovi tesno zaprti, jih označite in shranite na hladnem in temnem mestu.

Sadni sok shranite

Po želji lahko zmanjšate sok v ponvi ali v pečici:

1. Steklenice deset minut steriliziramo v vroči vodi in sok prelijemo skozi lij.
2. To položite na rešetko stroja za konzerviranje in nalijte toliko vode, da je polovica hrane v vodni kopeli.
3. Zbudite se pri 75 stopinjah 30 minut.
4. Vzamemo in pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi.
5. Preverite, ali so vsi pokrovi tesno zaprti, označite in shranite na hladnem in temnem mestu.