Najpomembnejše sorte brokolija na prvi pogled
Glede na to, kako in kdaj želite narezati in pobrati brokoli, se odločite med enoletnimi ali trajnicami, zgodnjimi ali poznimi sortami. Po barvi lahko izbirate tudi med klasičnim zelenim, vijoličnim ali rumenim brokolijem. Izbor najpomembnejših sort brokolija:
- Atlantik
- Corvet
- Zeleno kalitev
- Vijolična kalitev
- Primo
- Sparco
- Južni komet
- Zapuščina
- korona
- samuraj
tudi preberi
- Brokoli dobro operemo in ga pripravimo za vrenje
- Shranjevanje brokolija – tako pravilno shranite vitaminsko bogato zelenjavo
- Majaran pravilno narežite
Brokoli pravilno narežite in pravočasno pospravite
Za razliko od cvetače lahko brokoli gojimo v vrtnem letu žeti večkrat. Če želite to narediti, odrežite velike, zrele cvetove tik pod koreninami. Iz spodnjih listnih pazduh vzdolž debelih pecljev bodo v 3 do 4 tednih ponovno zrasli novi, manjši cvetovi. Cvetni brsti brokolija se ne smejo odpreti, sicer so neužitni. Debelo socvetje odrežite iz sredine, nato pa lahko dobite drugo letino s stranskih poganjkov. Brokoli zori 2 do 3 mesece, odvisno od sorte. Nekaj minus stopinj za jesensko trgatev ga ne moti. Nato ga pravočasno prekrijte s flisom.
Idealen čas dneva za rezanje brokolija je zgodaj zjutraj, ko je še vlažen od rose. Takrat ima najboljšo aromo in traja dlje. Debela stebla so po okusu olupljena kot šparglji. Od tod tudi ime špargljevo zelje. Če se ukvarjate s hobi vrtnarjem z luninim koledarjem, je brokoli cvetoča rastlina in ga zato uporabite v dneh cvetenja. rastlina, nego, rez in žetev.
Brokoli pobran in kaj potem?
Brokoli lahko jeste surov ali kuhan s stebli in listi. Sveže pridelanega ga lahko hranite v hladilniku 3 dni. Ali želite svoj brokoli shraniti dlje? Celotno rastlino izvlecite iz zemlje in jo z glavo navzdol postavite na hladno. Tako lahko brokoli shranite 3 do 4 tedne. Brokoli je tudi enostavno zamrzniti. Preprosto blanširajte tri minute. Pakirano v vrečki za zamrzovanje, bo zdržalo do devet mesecev.
Nasveti in triki
Izogibajte se shranjevanju brokolija skupaj z jabolki, bananami ali paradižnikom, ki proizvajajo etilen. Posledično se hitreje pokvari.
