Neprepustno ali nepredušno - to je vprašanje
Če pogledate razprave na forumih in Prispevki Od strokovnjakov je ena stvar jasna: obstaja veliko nestrinjanje. Nekateri priporočajo, da se posušene gobe ne shranjujejo nepredušno, drugi pravijo, da deluje samo nepredušno skladiščenje. Kaj je zdaj?
tudi preberi
- Pravilno nabirajte in uporabljajte gobe
- Nabirajte gobe na pravi način – tako se to naredi
- Jeseni nabirajte okusne gobe na sprehodih
Pravzaprav je zadeva precej preprosta: najprej morate poskrbeti, da so vaše gobe ABSOLUTNO suhe. Če je v njih in na njih še preostala vlaga, jih seveda ne smete hermetično zapreti, sicer bodo razmeroma hitro (zaradi vlage) začele plesniti.
Ampak: Če so gobe dejansko popolnoma suhe, bi bilo prav tako usodno, če jih ne bi zaprli nepredušno. V nasprotnem primeru bo zelenjava črpala vlago iz okolja, kar bo spodbudilo proces gnitja.
Optimalna varianta: popolnoma posušene gobe nepredušno zaprite
Popolnoma posušene gobe damo v kozarec, ki ga lahko hermetično zapremo. V idealnem primeru je temna posoda - to ščiti gobe pred svetlobo, kar je koristno za dobro ohranjanje.
Kozarec postavite na suho, hladno in čim bolj temno (ali vsaj zatemnjeno) mesto. Idealna je shramba, podstrešje ali suha klet.
Opomba: Sčasoma se lahko na gobe razširi rahel siv odtenek. Razlog za to so kristalizirajoči minerali. Vendar je ta sprememba neškodljiva.
Nasveti
Za učinkovito zaščito gob pred paraziti dodajte ščepec popra v kozarec in ga na kratko močno pretresite.
V tem primeru je zaželeno skladiščenje, ki ni nepredušno
Če niste prepričani, da gobe nimajo več preostale vlage, jih ne zaprite nepredušno. V tem primeru je priporočljivo zelenjavo zložiti v odprt kozarec in le slednjega pokrijte z manjšo krpo.
Nekateri domači kuharji poročajo, da se posušene gobe hranijo vsaj eno do dve leti. Priporočamo pa, da zelenjavo zaužijete prej kot slej – bolje varno kot obžalovanje.
Nasveti
Lahko pa gobe shranite v krpo ali papirnato vrečko.
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
