Prepoznajte dobro kakovost
Če korenje, ki ga pogosto imenujemo korenje, kupite kar v trgovini, boste imeli od njega dlje koristi. Večinoma je korenje v svežnju ali v plastični vrečki. Prodana plastična posoda. Redko se porabijo vse korenine naenkrat, nekatere pa jih je treba hraniti doma nekaj dni ali dlje. Sveži ostanejo dlje, če vstopijo v hišo v naslednjem stanju:
- hrustljavo in debelo
- brez lenih točk
- brez plesni
- brez zeleno obarvanih glav
- kot snop: s svežo zeleno
tudi preberi
- Naberite okusno sveže korenje z lastne zelenjavne obliže
- Korenje zmanjšajte in ga hranite dlje časa
- Učinkovito olupimo korenje
Odstranite plastični ovoj
Zaradi plastične embalaže korenje hitreje splesni, ker ne omogoča izmenjave zraka. Če se korenje zaradi temperaturnih nihanj poti, vlaga nikamor ne uide, na veliko veselje spor plesni. Ta neprimerna embalaža najkasneje po nakupu konča v rumeni vrečki.
Različne možnosti shranjevanja
Pri sobni temperaturi je korenje grdo že po nekaj dneh. Za daljšo svežino potrebujejo temen, hladen in rahlo vlažen prostor.
- hranite v hladilniku
- ali v kleti v peskovniku
- v posodi z vodo
- ali v zamrzovalniku
Korenje shranite v predalu za zelenjavo
Hranjenje korenja v hladilniku je najpogostejši način shranjevanja.
- Odstranite zeleno iz šopka korenja
- Korenje zavijemo v mokro kuhinjsko brisačo
- Postavite v predal za zelenjavo
Nasveti
Ne shranjujte poleg jabolk, hrušk ali zrelih paradižnikov. Njihov plin za zorenje, etilen, pospešuje staranje korenja.
Korenje shranite s peskom
V leseni škatli, napolnjeni s peskom, so v dobrih rokah velike količine korenja, ki ne gre v predal za zelenjavo ali za katerega je zaželen še daljši čas skladiščenja.
- Dno škatle prekrijte s peskom
- Na vrh razporedite plast korenja
- prekrijte z novo plastjo peska
- plasti več korenja
- zgornji sloj mora biti pesek
Škatlo hranimo v hladni kleti ali drugem hladnem prostoru. Korenje lahko zaužijemo po potrebi.
Korenje ohranite sveže z vodo
Tudi korenje naj se dobro obdrži, če ga damo v pločevinko in zalijemo z vodo. To tesno zapremo in postavimo v hladilnik. Po nekaj dneh bo voda zamenjana.
Zamrzni
Blanširane koščke korenja lahko shranite v zamrzovalniku do enega leta. Odmrznjeno korenje pa je mlahavo in je primerno le za kuhanje.
vzdržljivost
Korenje lahko ostane sveže v hladilniku do dva tedna. V peskovniku korenine preživijo celo do pomladi naslednjega leta. Mehko korenje damo v vodo in čez nekaj časa spet postane hrustljavo.
Zaključek za hitre bralce
- Sveže korenje: bolj sveže kot je korenje, dlje ga lahko hranimo doma
- Značilnosti kakovosti: hrustljave korenine; brez gnilih madežev, plesni ali zelenih glavic
- Šopek korenja: šop korenja mora biti še svež, ne ovenelo zelen
- Plastična embalaža: preprečuje izmenjavo zraka in jo je treba čim prej odstraniti, sicer obstaja nevarnost plesni
- Alternative shranjevanja: predelek za zelenjavo v hladilniku; Peskovnik v kleti; Posoda za vodo; zamrzovalnik
- Hladilnik: korenčku odstranite zeleno in zavijte v vlažno kuhinjsko brisačo; Postavite v predal za zelenjavo
- Nasvet: Ne shranjujte poleg jabolk, hrušk in zrelih paradižnikov, sicer se korenje hitreje pokvari
- Pesek: v leseni škatli izmenično nanesite pesek in korenje; postavite na hladno mesto; Po potrebi odstranite korenje
- Voda: korenje prelijte z vodo; Posodo postavite v hladilnik; zamenjajte vodo po nekaj dneh
- Zamrzovanje: Ko je blanširano, lahko korenje zamrznemo za eno leto; ko so odmrznjeni, so primerni le za kuhanje
- Rok uporabnosti: do dva tedna v hladilniku; v pesku več mesecev / do pomladi naslednjega leta
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami