Ali lahko zamrznete ingver?

Zamrznite samo popoln ingver

Kdo ve, kako dolgo je ingver že v supermarketu in čaka na svojega kupca? Lahko so dnevi ali tedni. Čeprav ima ingver dolg rok trajanja, ga je treba uporabiti čim svežega. Tako lahko prepoznate sveže kose:

• lupina je nepoškodovana in ima mat lesk
• Gomolj popusti lahkemu pritisku
• meso je sočno in brez vlaken

V prsni koš dajte cel ingver

Zamrzovanje kosa ingverja traja nekaj sekund. Najprej se korenine ročno osvobodijo grobe umazanije in izrežejo gnila območja. Nato očiščeno in suho korenino zavijemo v aluminijasto folijo in nato položimo v vrečko za zamrzovanje. Ko je dobro zaprta vrečka našla svoje mesto v zamrzovalniku, je vse delo že končano.

Narežite koščke in zamrznite

Če nameravate zamrznjeno korenino ingverja uporabljati le postopoma, je dobro, da jo zamrznete na primerne koščke. To pomeni, da je odstranitev mogoče izvesti hitreje in lažje.

Ni pomembno, ali boste korenino narezali na rezine ali kocke. Predvsem pa ga je treba pred tem olupiti. Oster nož se je dobro izkazal pri trdi korenini ingverja. Pred zamrzovanjem je treba zrak ročno iztisniti iz zamrzovalne vrečke ali izsesati z vakuumsko napravo.

Zamrznite nariban ingver

Po potrebi lahko zamrznemo tudi naribano korenino ingverja. Pri tej varianti je najbolje ravnati na naslednji način:

1. Očistite ingverjevo korenino in odstranite lupino.
2. Ingver čim bolj drobno naribajte na kuhinjskem strganju.
3. Vse skupaj razdelite na več kupčkov.
4. Kupčke razporedite na leseno desko in jih nato pokrijte s folijo za živila.
5. Desko s kupčki ingverja za nekaj časa postavite v zamrzovalnik.
6. Ko je nariban ingver rahlo zamrznjen, ga lahko damo v primerno škatlo. Posamezni kupčki se ne lepijo drug na drugega.

Rok uporabnosti je različen

Zamrznjen ingver lahko mirne vesti uporabljamo tri mesece. Če je zmrznjen kot celota, zdrži zmrzal še dlje.