Tako ostanejo najdlje sveži

Rok uporabnosti breskev

Pri sobni temperaturi se breskve začnejo krčiti, gniti in plesniti že po enem ali dveh dneh. Sadje očitno ni shranjeno sadje, temveč poslastica, ki jo je treba čim prej zaužiti.
Ker breskve zorijo, jih pogosto nabiramo, preden so popolnoma zrele, kar pomeni, da imajo daljši rok trajanja, a so tudi manj aromatične. Zrelih breskev ne shranjujte skupaj s sadjem, kot so jabolka, hruške ali banane, saj le-te oddajajo plin zorenja etilen, ki povzroči, da se drugo sadje hitreje pokvari.
Breskve se ob optimalnih pogojih shranjevanja hranijo do pet dni. Če je mogoče, pa sadje nabirajte ali kupujte le v majhnih količinah, ki jih lahko takoj zaužijete ali predelate.

Breskve hranite na hladnem

Pri nizkih temperaturah ostanejo breskve sveže veliko dlje. Za optimalno shranjevanje breskev v hladilniku ali v hladni kleti za shranjevanje ravnajte na naslednji način:

1. Izberite popolnoma neokrnjene breskve brez modric ali razpok na koži. Sadja ne umivajte, saj bo zaradi vlage hitreje gnilo.
2. Postavite jih drug ob drugega v zaboj za sadje ali na desko, da se izognete točkam pritiska. Breskve se med seboj ne smejo dotikati.
3. Zaboj za sadje postavite v hladno klet ali desko v hladilnik. Temperature so lahko do 0 °C; hladneje, dlje se breskve hranijo.
4. Vsak dan preverite breskve glede gnilobe in plesni. Prizadete plodove je treba takoj odstraniti, sicer se plesen razširi na druge breskve.
5. Breskve uporabite čim prej, najkasneje pa pet dni.

Ohranjanje breskev

Če ste nabrali veliko število breskev ali jih kupili poceni, lahko sadje ohranite na več načinov:

• Zamrzovanje: ker bi bile breskve po odmrzovanju kašaste, je najbolje, da zamrznete samo breskovo pulpo (tj. pire). V *** zamrzovalniku ostane aromatičen približno šest mesecev.
• Konzerviranje: Polovičke ali koščke breskev lahko konzervirate v kozarcih ali pa sadje zaprete Predelajte marmelado, žele ali kompot, ki jih lahko sterilizirate vsaj eno leto je
• Sočenje: breskov sok lahko dobite s sokovnikom, sokovnikom ali parnim ekstraktorjem. Breskov sok, pridobljen iz vroče vode, lahko več mesecev hranimo v sterilnih steklenicah, breskev sok, pridobljen iz hladne, je treba tudi prekuhati, da zagotovimo daljšo obstojnost.