1. način: Operite celotno cvetačo
Če želite cvetačo kuhati kot celo glavo, na primer v pečici, naredite naslednje:
- Z ostrim nožem odrežite dno zelenjave.
- Odlepite vse zunanje liste in pecelj prečno prerežite.
- Cvetačo na glavo položite v posodo s hladno vodo za približno deset minut.
- Za zelenjavo na prostem, v kateri se pogosto skrivajo škodljivci, je treba v vodi za pranje raztopiti žličko soli. To učinkovito odplakne neželene prebivalce zelja.
tudi preberi
- Operite ledeno solato in jo pripravite za uživanje
- Radič operemo in pripravimo za uživanje
- Operite in očistite brstični ohrovt: tako deluje
2. način: Cvetačo operemo na koščke
Če potrebujete samo cvetke, na primer kot zelenjavni okras ali za konzerviranje, je priporočljiv ta pristop:
- Odrežite pecelj in odstranite vse liste.
- Preostalo steblo ločite pri dnu.
- Odlomite cvetke, začnite na debelih steblih.
- Če so zelo velike, jih ponovno razdelite.
- Cvetačne cvetke temeljito sperite pod hladno vodo.
- Za cvetačo iz proste reje je treba koščke zelenjave pred kuhanjem za pet do deset minut namočiti v slani vodi. To zanesljivo spere škodljivce iz drobnih vej.
Triki, kako ohraniti cvetačo lepo med kuhanjem
- Vodi za kuhanje lahko dodate kapljico limoninega soka ali mleka, da bo cvetača okusno bela.
- Cvetača bolje absorbira okuse vode za kuhanje kot številna druga zelenjava. Dajte zelenjavi odlično aromo, tako da kuhalno tekočino začinite z juho, curryjem ali belim vinom.
- Žal je vonj po zelju precej obstojen. Če z njim skuhate lovorjev list, se to da preprečiti.
Nasveti
Če cvetača ni kuhana, se toplotno občutljive sestavine, kot je bogat vitamin C, še posebej dobro ohranijo. Če pa želite zelenjavo uživati surovo, jo predhodno narežite na drobno. Tako se lažje prebavi.
