Kako sušiti sadje in semena

Izberite in posušite zrele papaje

Meso papaje ima konsistenco, podobno meloni, in sorazmerno šibek lasten okus. Zato je nujno potrebno za sušenje popolnoma zrele papaje izbrati z največjo intenzivnostjo okusa. Te lahko uspešno posušimo le, če njihovo kašo narežemo na rezine, ki niso debele od enega centimetra. Kose lahko nato v nekaj urah posušite v pečici pri približno 50 stopinjah Celzija. Poskrbite, da boste koščke dali v posode za shranjevanje z zelo nizko stopnjo preostale vlage. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da se posušene papaje med postopkom poškodujejo skladiščenje postane plesen.

Pripravite in posušite semena papaje

Semena papaje so še posebej primerna za sušenje. Če jih posušimo cele, jih lahko v primeru črevesnih težav večkrat na dan žvečimo v majhnih porcijah in tako uporabimo za uravnavanje črevesja. Pred sušenjem je treba semena papaje v celoti očistiti morebitne kaše, tako da jih položite med dve plasti kuhinjskega papirja. To je edini način, da jih posušite v pečici pri približno 50 stopinjah Celzija brez tveganja za nastanek plesni vsebuje. Posušena semena lahko več mesecev hranite v nepredušnih posodah in jih kot poper zmletite z mlinčkom za začimbe in jih uporabite kot pekočo začimbo za različne jedi.

Alternativni načini konzerviranja papaje

Sušenje celuloze ni posebej obetaven način shranjevanja papaje, ker to Sama kaša nima zelo intenzivnega okusa in po sušenju ni več tako osvežujoča deluje. Obstajajo pa tudi drugi načini, kako okusno sadje ohraniti malo dlje:

• the Zamrzni
• vrenje navzdol
• sladkanje

Za kandiranje na koščke narezane plodove prelijemo več dni zapored s predhodno prekuhano, mlačno raztopino sladkorja. Z osmotskimi procesi se iz plodov odvzame voda in vsebnost sladkorja se poveča na konzervativno raven.

Nasveti in triki

Predolgo shranjene papaje niso več primerne za sušenje, ker je njihova pulpa zanjo premehka in ima pogosto primanjkljaj v okusu.