Pripravite sladko-kisli fižol
Če želite pripraviti sladko-kisli fižol, vam ga ni treba kuhati. Namesto tega je fižol vložen v zvarku, podobno kot kisle kumarice. Če želite to narediti, boste potrebovali (za približno funt fižola):
- 500 ml kisa po izbiri
- 500 ml vode
- 200 g sladkorja
- 2 žlici soli
- 2 žlički gorčičnih semen
- par zrn popra
- 3 ali 4 zrna pimenta
- 2 lovorjev list
tudi preberi
- Praktičen in vzdržljiv: vstavite fižol
- Ohranjanje zelenega fižola - te metode obstajajo
- Konzerviranje paprike v različnih okusih
Dodate lahko tudi čebulo in/ali korenček s fižolom po svojem okusu.
Pripravite sterilizirane kozarce z navojem.
- Operite fižol in odstranite konico, steblo in morebitne niti. Če je treba predelati drugo zelenjavo, jo tudi očistimo in po potrebi nasekljamo.
- Sedaj pripravimo napitek in v ponvi zavremo kis, vodo s soljo in vse ostale začimbe.
- Vmes zelenjavo blanširamo v slani vodi približno pet minut, nato jo ohladimo, najbolje v ledeni vodi.
- Fižol damo v kozarce in dodamo še ostalo zelenjavo. Vse mora biti tesno skupaj.
- Zelenjavo zalijemo z vrelo juho. Kozarce napolnimo tako, da štrli čim manj fižola.
- Kozarce takoj zaprite in jih vsaj 5 minut obrnite na glavo. Pri tem nastane vakuum in bakterije oz Plesen nima možnosti.
Uporabite sladko-kisli fižol
Po dveh do treh tednih se fižol namoči, da ga lahko okusimo. Fižol uporabite kot mešane kumarice ali pripravite solato. Ker ima fižol že nekaj kislosti, boste za preliv potrebovali manj kisa.
Če je kozarec za fižol odprt, ga lahko hranite v hladilniku tri do štiri dni, če je fižol vedno pokrit z zalogo.
Kozarci s sladko-kislim fižolom, okrašeni s krpo ali pentljo, so lep spominek iz kuhinje.
