Različne uporabe posušenih gob
Nekateri kritiki menijo, da posušene lisičke izgubijo velik del svoje arome in da se po konsistenci ne morejo primerjati z drugimi posušenimi gobami. Je pa odvisno tudi od načrtovane uporabe. Navsezadnje ne morete le posušiti drobno sesekljanih lisičkov in jih pred uporabo namočiti v vodi, temveč jih lahko tudi zmeljete v prah za juhe in začimbe.
tudi preberi
- Suhe gobe za shranjevanje
- Trije načini sušenja maslenih gob
- Popoln čas za lov na lisičke
Potreben pribor za sušenje lisičk
Sušenje lisičkov zahteva malo potrpljenja, a v bistvu tudi ni čarovništvo. Vendar pa morate biti pozorni na nekaj točk in imeti pripravljene ustrezne materiale. Kot osnovno opremo potrebujete:
- nova mehka krtača (kot za poliranje čevljev)
- kuhinjski nož
- Igla in sukanec za šivanje
- toplo in suho sobo
- nepredušne pločevinke za shranjevanje
- mlinček za kavo ali primeren kuhinjski robot za mletje
Očistite lisičke
Pred sušenjem, tako kot drugih gob, lisičke ne smemo umivati, sicer lahko izgubijo veliko svojega naravnega okusa. Namesto tega gobe nežno premažite z mehko krtačo. Po možnosti uporabite novo in čisto krtačo, ki ste jo rezervirali izključno za ta namen. Prav tako boste morali izrezati kašaste in gnile lise, da ne pokvarite celotne porcije lisičkov.
Rezanje in navoj
Odvisno od velikosti lisičk, ki ste jih nabrali, jih boste morda morali tudi razrezati, preden jih obesite, da se posušijo. Večje primerke s kuhinjskim nožem razdelite na dva ali tri dele, manjše pa lahko režete neposredno na ročaju. S pomočjo igle navijete nit, na katero lahko nato kot verigo obesite lisičke, da se posušijo.
Počasno sušenje za shranjevanje
Nanizane lisičke za nekaj dni obesite na toplo in suho mesto, da ostanejo sezone da se lahko podaljša v zimo. Za to je primerna tudi kurilnica v kleti, če le ne diši po olju ali drugih snoveh. V nasprotnem primeru bi te vonjave lahko absorbiralo plodno telo gob
Mletje lisičkov
V kavnem mlinčku ali drugem predelovalcu hrane z mlinčkom lahko svoje posušene lisičke zmeljete v fin prah. To se lahko odlično uporabi za pripravo okusnih gobovih juh. Lahko ga dodamo tudi kot gobovo začimbo mesnim in testeninskim jedem.
Nasveti in triki
Če nimate potrpljenja, da bi gobe nanizali, jih lahko posušite tudi na pekaču v pečici. Vendar ne smete preseči temperature okoli 50 stopinj Celzija.
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
