Tukaj je opisano, kako jih pripraviti za zamrzovalnik

Čili, paprika, pekoča paprika: kaj je kaj?

Tako čili kot pekoča paprika sta pekoča vrsta paprike. Paprika je torej rod rastlin, ki so mu podrejene različne vrste in sorte. Ko gre za čili, obstajajo različne vrste, od ognjevitega začinjenega Habanerosa do pikantnih, blagih ognjenih poljubov. Vse so odlične za zamrzovanje, saj imajo relativno nizko vsebnost vode (v primerjavi s sladko papriko, na primer).

Pripravite čili in zamrznite

Zamrzovanje čilijev je še posebej hitro in brez napora, saj so po eni strani zamrznjeni surovi, po drugi pa brez težav. Morate biti pripravljeni: če ne želite čili paprike narezati na majhne koščke, jih lahko preprosto narežete v enem kosu zmrzniti.

1. Čilijeve paprike operemo in posušimo.
2. Zamrzovalne vrečke ali škatle, primerne za zamrzovanje, označite z datumom in vsebino zamrzovalnika.
3. Neobvezno: Čilije razdelite, odstranite semena in lupino ter meso narežite na fine trakove.
4. V pripravljeno zamrzovalno posodo dajte trakove čilija ali celo sadje.
5. Previdno zaprite in dajte v *** zamrzovalni predel.

Čilije obdelajte neposredno iz zamrzovalnika

Pred predelavo vam ni treba odtajati zamrznjenega čilija. Med kuhanjem jih preprosto dajte v posodo.
Ko zamrznete čili, vzemite potrebno količino iz zamrzovalnika, preostanek pa dajte nazaj v zamrzovalnik. Tudi celih čilijev vam ni treba porabiti: zamrznjenemu čiliju z ostrim nožem odrežite potrebno količino, preostanek pa dajte nazaj v zamrzovalnik. Sesekljanje zamrznjenega čilija ima celo prednost: pikantnost strokov se ne oprime kože toliko kot pri svežih čilijih.
Zamrznjene čilije lahko hranite v zamrzovalniku približno eno leto. Sčasoma izgubijo aromo, zato s skrbnim označevanjem zamrzovalnega predela ne izgubite sledi in čim prej porabite čili.