Posušite rožmarin
Naokoli Rožmarin za sušenje, najprej poberemo nekaj celih vej. Prepričajte se, da so ti suhi - navsezadnje vlaga vodi do rasti plesni. Vejice zvežite v šopke in jih z glavo navzdol obesite na toplem in temnem mestu, na primer v kurilnici. Posušen rožmarin – cel ali zdrobljen – hranimo v nepredušnih posodah v temnem prostoru.
tudi preberi
- Namakanje rožmarina v olju – več idej in navodil za recepte
- Kako ohraniti nasturcije - najboljši nasveti
- Za kuhanje in zdravila: pravilno posušite rožmarin
Tako deluje hitreje: sušenje v pečici
Če nimate prostora ali potrpljenja za obešanje suhega rožmarina, lahko to storite v pečici. V ta namen pečico segrejemo na največ 50 °C in vejice rožmarina razporedimo po pekaču, obloženem s peki papirjem. Pekač potisnite v zgornjo letvico pečice in med vrata in pečico stisnite leseno žlico ali krono - tako lahko vlaga zlahka uide. Rožmarin se mora zdaj posušiti med dvema in štirimi urami, pri čemer vejice obračamo vsake pol do polne ure.
Zamrznite rožmarin
Rožmarin je eno izmed zelišč, ki izstopajo Zamrznite brez večje izgube okusa dovoljenje. Zamrznete lahko cele vejice (v zamrzovalnih vrečkah) ali samo iglice v ustreznih posodah. Posebej okusne so rožmarinove iglice, ki jih napolnite v modelčke za led in prelijete z dobrim olivnim oljem. Te zeliščne kocke lahko uporabimo na različne načine, na primer za krompir z rožmarinom ali sredozemske enolončnice. Zamrznjen rožmarin zdrži približno eno leto, vendar v nekaj mesecih izgubi okus, zato ga je treba hitro porabiti.
Rožmarin namočimo v kisu ali olju
Druga možnost - in zelo izvirna ideja za darilo - so aromatična rožmarinova olja ali vejice rožmarina. Za namakanje v olju, Vejice rožmarina sveže, vendar suhe biti. Uporabite dobro olivno olje in pazite, da so zelišča popolnoma prekrita z oljem. Beli vinski kis je še posebej primeren za namakanje v kisu, tudi tu so vejice zelišč v celoti prekrite s kisom. Mešanice se morajo dobro namakati v hladnem in temnem prostoru vsaj dva tedna.
Nasveti in triki
Kako narediti rožmarin ali zeliščno sol sami: Odtehtajte dve vejici rožmarina, timijana, lovca in dve vejici Majaran in šest listov žajblja, nekaj zdrobljenih brinovih jagod in celih zdrobljenih zrn črnega popra V redu. Sedaj vzemite čisto posodo, ki jo dobro zaprete (npr. B. z navojnim pokrovom) in izmenično nanesite sol in mešanico zelišč v razmerju 1:5, d. H. na vsakih pet delov zelišč je en del soli. Posebej primerna je groba morska sol.
IJA
