Divji česen se v naravi pojavlja v naravi, lahko pa rastlino posadimo na vrtu tudi doma. Sčasoma se je uveljavilo mnenje, da se divje zelenjave po cvetenju ne sme več jesti, saj potem postane strupena. Vendar ta teza ni povsem pravilna, čeprav se okus z nastopom cvetenja spremeni.
užitnost
Medvedji česen je domača rastlina in ima še posebej nežen in pikanten okus, ki subtilno spominja na česen. Sveži listi divjega česna so še posebej primerni za solate. Ker je gojenje divjega česna razmeroma enostavno, ga najdemo tudi na številnih domačih vrtovih. Pikantna rastlina divje raste v lokalnih gozdovih in jo najdemo predvsem na robovih polj. Sčasoma se je razširila govorica, da je divji česen strupen med cvetenjem in po njem. Vendar to ne ustreza resnici, nobena sestavina divjega česna ni strupena, popolnoma neodvisna od posameznega
Sezona in stanje cvetov. Vendar pa obstajajo velike razlike v kakovosti, odvisno od tega, kdaj je divja zelenjava nabrana.- Znan tudi kot gozdni česen
- Vsi deli rastline so varni za uživanje
- Ne glede na letni čas so nabrani
- Mladi in sveži listi imajo najbolj intenziven okus
- Rože so tudi okusne in užitne
- Lahko se uporablja tako kot listi
- Vendar listi cvetočih rastlin nimajo več takega okusa
- Ko začne cveteti, listi postanejo vlaknasti in grdi
Hej dan
Divji česen je eno izmed najbolj priljubljenih spomladanskih zelišč in začne zelo zgodaj razvijati svoje liste in cvetove. Ker je divji česen po videzu zelo podoben nekaterim drugim rastlinam, med katerimi so nekatere strupene, svetujemo previdnost. Zato je treba pred zaužitjem narediti vzorec, da se prepričamo, ali gre dejansko za želeno divjo zelenjavo. Če želite to narediti, je list zataknjen
drgne med prsti. Če to ustvari vonj po česnu, potem je zagotovo divji česen. Če temu ni tako, potem je bolje, da rastline ne jeste.- Cvetenje se začne aprila
- Nato nastanejo bela socvetja
- Cvetovi rastejo v obliki zvezde
- Imajo tudi pikanten okus
- Z obdobjem cvetenja se aroma listov preseli v cvetove
- Rože lahko uporabite kot okras za hrano
žetev
Divji česen je ena najzgodnejših divjih rastlin, ki se nabirajo med letom. Če ta raste v zaščitenem prostoru na vrtu, bo svoje liste aromatičnega okusa razvila že v začetku pomladi. Teoretično lahko divji česen nabiramo od pomladi do jeseni, saj rastlina ni strupena v nobenem letnem času. Govorice še vedno obstajajo, vendar ne ustrezajo dejstvi. Tudi po cvetenju je divja zelenjava še vedno užitna. Divji česen pa je treba nabirati pred ali med cvetenjem, saj listi po cvetenju postajajo vse bolj vlaknati in postopoma izgubljajo okus. Sveže nabrane liste lahko hranimo le nekaj dni, s pravimi metodami pa jih lahko shranimo za kasnejšo porabo.
- Marsikje se prvi nežni listi oblikujejo že v začetku marca
- Idealen čas žetve je od marca do začetka maja
- Pobiramo v zgodnjih jutranjih urah, ko so listi še posebej sočni
- Samo zbirajte iz velikih zalog
- Poberemo le en ali dva lista na rastlino
- Odrežite liste in jih ne trgajte brutalno
- Zaščitite rastline in jih ne gazite po nepotrebnem
- Nabirajte v naravi stran od poti
- Lahko se konzervira z zamrzovanjem in sušenjem
- Možno je tudi namakanje v kisu ali olju
Nasvet: Če liste divjega česna po obiranju zavijemo v vlažno kuhinjsko krpo, bodo v hladilniku ostali sveži in okusni do teden dni.
naravni rezervat
Divji česen je najbolje gojiti sami in nabirati samo svoj. Če želite nabirati divji česen v naravi, to ni tako enostavno in se je treba strogo držati nekaj pravil.
Če je divji česen v naravnem rezervatu ali varstvenem območju, je nabiranje absolutna prepoved!
Kot pri vseh samoniklih rastlinah (gobe, gozdne jagode, divja zelišča ...) je potreben »razumen razlog«, da nekaj vzamemo iz narave. Kot priznan razlog, u. A. "Lakota". Zato bi morali nabrati le toliko, kolikor resnično potrebujete, ne da bi uničili rastlino. Da divji česen ne poškoduje, ne smete nabirati več kot enega lista na rastlino, da bo lahko še naprej živela.
