Znova in znova peteršilj: v nemških kuhinjah je peteršilj verjetno najbolj priljubljena sveža zelišča. Obstaja peteršilj z mesnatimi, pikantnimi koreninami, pa tudi z gladkimi in kodrastimi listi, slednji od treh sort pravimo "moss curl".
Nabor mahu in koreninski peteršilj
Mahovina je fino zvita in bogato zelena. Njeni listi dajejo značilen okus, stebla se ne uporabljajo. Ta vrsta je dober vir vitaminov in mineralov, zlasti kalcija, železa in vitamina C.
Listje koreninskega peteršilja pa je gladko in veliko, zato je idealno za dodajanje solatam ter kot okras za mizo in krožnike. Mesnate korenine imajo okus enolončnic in juh.
Peteršilj pušča popolne solate, krompir, zelenjavne jedi, jajčne jedi, omake ter zeliščno maslo in zeliščno kremo s čudovitimi aromami.
Nasvet: nikoli ne kuhajte peteršiljevih listov, saj bodo izgubili dragocene vitamine. Korenina pa se kuha z.
Gojenje peteršilja
Ne glede na to, ali gre za koreninski peteršilj ali mahovino, gojenje dvoletnega peteršilja ni zapleteno. Vendar naj bo lokacija sončna do delno senčena. Tla je treba dobro zrahljati in vzdrževati vlažno, pri čemer se je treba izogibati zastajanju vlage. Za dober, stalen pridelek potrebujete apnenčasto zemljo, bogato s hranili, ki je bila pognojena z algnim apnom, kamnito moko in kompostom.
V začetku leta peteršilj posejemo v lončke na okensko polico ali v rastlinjak.
Semena, ki niso zelo občutljiva na mraz, lahko sadimo tudi na prosto od sredine marca 0,5 cm do največ 1 cm globoko v toplejšo vrtno zemljo.
Tu bo peteršilj kalil po približno 3 tednih; prej kalilna semena redkvice se lahko uporabijo kot označevalna semena.
Nasvet: semena redkvice preprosto zmešajte s semeni peteršilja in jih razporedite skupaj.
Razdalja med vrsticami je lahko 20 cm. Mahovino lahko nabiramo od junija.
Peteršilj se zelo občutljivo odzove na močno dehidracijo.
Naslednji pridelki zagotavljajo celoletno letino.
Če želite peteršilj posejati pozno avgusta, boste ustvarili močne rastline in dvoletno letino. Stojalo reagira na izrazit zimski mraz z zgodnjim poletnim cvetenjem. Potem je treba narediti radikalen rez.
Korenine peteršilja preživijo zmrzal, listi pa le malo pod lediščem. Prevleka iz flisa ščiti pred mrazom in tudi pred priletom škodljivcev.
Polži lahko ogrozijo mlada semena.
Ko sta minili dve leti, je treba izbrati novo lokacijo za peteršilj. Druge dežnike, na primer
- Komarček, koper, pastinak, zelena in korenje niso primerni nasledniki.
- Primerni sekundarni pridelki so ohrovt, česen, kumare, redkev, redkev, paradižnik ali ognjič.
Volan iz mahu
Mahovine lahko gojimo v mešanih posevkih s korenjem, zeljem, čebulo ali šparglji ter celo z ognjiči in vrtnicami. Redkev, redkev, čebula in paradižnik varujejo škodljivce stran od peteršilja. Nezaščiten peteršilj jedo zajci in zajci.
Nabira se celo poletje, pri čemer srčni listi vedno stojijo, tako da peteršilj še naprej močno raste.
Nasveti:
- Rastline, izkopane pozno jeseni, damo v lonce in ponovno poženejo. Stati morajo hladne in lahke
- Peteršilj v Beettunelu omogoča nabiranje vso zimo.
Koren peteršilja
Poleg pikantnega, gladkega listja ima rastlina do 20 cm dolge korenine. Setev in gojenje sta podobna mahovini, čeprav ju pobiramo nekoliko kasneje, začenši oktobra.
Pred zimo se koreninski peteršilj na prostem dobro pokrije.
Za to je zelo primerna ohlapna 10-centimetrska plast zemlje. Tako se zmrzali dobro prenašajo.
Druga možnost je, da korenine peteršilja izkopljemo pozno jeseni in jih shranimo v vlažni peščeni postelji v kleti. Mimogrede, zaradi tega so veliko bolj aromatični.
Druga možnost za prezimovanje je presaditev v lončke ali sadilnice. Tla morajo biti bogata s hranili, srčni listi pa so odrezani nazaj do notranjosti. Na svetlem in hladnem mestu bodo korenine hitro pognale.
Pozor!
Če so korenine zamrznjene, jih ni mogoče pobrati. Pri odmrzovanju hitro postanejo kašasti.
uporaba
Peteršilj je eden najbolj priljubljenih Kulinarična zelišča, ker se uporablja v številnih jedeh. Tako lahko kuhate krompir in ribe peteršilj rafiniran in svež peteršilj ne sme manjkati v sveži solati.
Peteršilj se lahko uporablja tudi kot okras in ga najdemo predvsem v juhah. Peteršilj je tudi zelo zdrav, saj vsebuje veliko pomembnega vitamina C. Za to lahko kupite peteršilj
Tukaj so primerni Semenski trakovi še posebej dobro za enostavno in enakomerno setev na vrtu. Bi rad malo Zeliščni vrt v kuhinji na okenski polici so Semenski diski posebej primerna. Dobite jih lahko tudi v trgovinah s strojno opremo, vrtnarjih ali preko interneta, stanejo pa od enega do treh evrov.
Obstajajo različne vrste peteršilja, najpogostejša sta mahovina in Koren peteršilja Poiščite uporabo. Pravzaprav ne morete reči, kateri peteršilj je boljši. Razlikujejo se predvsem po videzu.
Moss curl je posebna pasma peteršilja in je značilna po tem, da je zelo temno zelena in fino zvita. Za najboljši možni rezultat je treba setev opraviti v vrstah, ki so 20 centimetrov narazen. Tla morajo biti zelo ohlapna in hranljiva. Pomembno je, da se tukaj ne more nabirati vlaga, sicer bodo listi mahovine naborke porjaveli.
Iz mahovine se poberejo samo listi in ne stebla. Nabor iz mahu lahko ohranimo do enega leta, če ga zamrznemo. Je pa manj primerna kot posušena začimba. Za mahovnico je značilno, da vsebuje veliko železa, vsebuje pa tudi kalcij, karoten in številne druge vitamine.
Koren peteršilja je dvoletna rastlina, ki pa je zelo občutljiva na zmrzal. Za koreninski peteršilj je značilno, da so njegovi listi zelo veliki, zato je ta vrsta peteršilja še posebej primerna za okras ali obogatitev solat.
Za zdravo rast koreninski peteršilj potrebuje ohlapno in dobro odcedno zemljo. Setev naj bo od marca do aprila, kalitev pa traja približno 20 dni. Koren peteršilja kali veliko počasneje in neenakomerno kot druge vrste peteršilja.