Kale potrebuje zmrzal - toda zakaj?
Ohrovt se večinoma uporablja po prvem zmrzal pridelano. Rečeno je, da je potem manj grenak. Tako je, ampak zakaj? Razširjeno je prepričanje, da ohrovt pretvarja grenke snovi v sladkor. Ampak temu ni tako. Ohrovt tvori grenke snovi, da se zaščiti pred plenilci. Če zmrzne ali če je dlje časa precej mrzlo (večkrat zadostujejo temperature nad lediščem), to aktivnost ustavi, vendar s fotosintezo še naprej tvori fruktozo.
tudi preberi
- Nabiranje ohrovta po zmrzali?
- Posejte pravo količino ohrovta
- Ohrovt: Ohranite pravilno razdaljo sajenja
Nabirajte ohrovt po več zmrzali
Zato lahko ohrovt nabiramo ne le po prvi zmrzali, ampak tudi po več. Dlje ko čakate, manjša je vsebnost grenke snovi in višja je vsebnost fruktoze.
Simulirajte zmrzal
Vaš ohrovt ima veliko bujnih zelenih listov in preprosto ne zmrzne ali zmrzne? Na internetu boste našli, da vam lahko pri tem pomaga kratko shranjevanje v zamrzovalniku. Žal vas moramo razočarati. Presnovni procesi delujejo samo z živim ohrovtom in jih zato ni mogoče nadomestiti z nabranim ohrovtom.
Nabirajte ohrovt vso zimo
Kale postane tri do pet mesecev po tem setev pridelano. Čas obiranja ohrovta se običajno začne oktobra in lahko traja do februarja – če pravilno obirate: Vedno pobirajte zunanje liste ohrovta, saj bo še naprej veselo rasel, če mu boste dali priložnost daj. V drugem letu proizvaja tudi rumene cvetove, katerih semena lahko uporabite za razmnoževanje.
Nasveti
Ugotovijo tukajkako pravilno shraniti ohrovt, da ostane svež dlje časa.
