Poletna in gorska slanica (Satureja hortensis in Satureja montana) sta nepogrešljivi v naših kuhinjah. Močne rastline niso povezane s samimi rastlinami fižola, imajo le okus po fižolu. Poletna slanica velja za blažjo, obe sorti zlahka gojimo na samem vrtu. Tukaj razložimo, kako je to zelo enostavno narediti.
Slanica (satureja) je bistveni del osnovne opreme stojala za začimbe vsakega kuharja. Lahko se uporablja sveže ali posušeno. Ločimo poletno in gorsko slano, pri čemer velja, da je poletna slanica blažja. Obe sorti sta enostavni za gojenje na vrtu in izjemno enostavni za nego. Tukaj razlagamo, kako lahko sami enostavno gojite in skrbite za priljubljeno začimbo.
Podlaga in tla
Tla morajo biti ohlapna in bogata s humusom, izogibati se je treba premočenju. Poletna slanica je enoletna rastlina, ki jo posadimo kot semena in jo lahko potresemo neposredno po tleh. Semena ne prekrivajte z zemljo, ker so drobna zrna lahki kalčki, ne vzklijejo v temi. Poleg tega mlade rastline še nimajo dovolj moči, da bi odrinile drobtine zemlje, ki jih težijo. Previdno nalijte z zalivalko z nastavkom za tuširanje. Drobnih semen ne smete nanesti pretesno, izračunate približno 50 zrn na meter, lahko pa semena raztresete na veliko površino. Če želite posaditi več vrst hkrati, držite razdaljo od 30 do 35 cm, da se lahko še vedno sprehajate med vrstami. Posejana poletna čutura je po kalitvi singulirana, it
potrebuje približno 15 do 20 cm razdalje med rastlinami.Planinska slanica je trajnica, ki ima podobne zahteve za gojenje, komercialno se prodaja kot rastlina v loncu in jo je zato enostavno posaditi na vrt. Je odporna in ne zahteva posebne nege.
- Čas cvetenja od julija do oktobra
- Čas kalitve semena 2 do 3 tedne
Nasvet: Kot alternativo setvi lahko poletno slanico kupimo tudi kot zeliščni lonček v trgovinah in postavimo zunaj na vrtu.
Lokacija
Moralo bi biti sončno in toplo, čeprav se domneva tudi polsen. Za gorsko slanico naj bo razdalja med rastlinami približno 25 cm.
- tla, bogata z dušikom, spodbujajo pridelavo
- Poletna in gorska slanica naj rasteta visoko v spirali zelišč
- rastline na soncu razvijejo več arome
- zelišča so nezahtevna in ne zahtevajo posebne nege
- načeloma obe sorti prenašata suho zemljo in ne vlago
- lahko posadimo na vrtu kot čisto okrasno rastlino, npr. B. kot polnilo v gredici trajnic
Nasveti za rastline
Letna poletna slanica do trgatve skoraj ne potrebuje pozornosti. Če želite spodbuditi rast listov, lahko to storite tako, da pred cvetenjem obrežete stebla za nekaj centimetrov. S tem se ustvari nova rast, ki kasneje zagotovi večji pridelek listov med obiranjem.
Pri trajni planinski slanici, imenovani tudi zimska, je treba rastlino posaditi enkrat letno
- obe zelišči lahko narežemo in uporabljamo svežo skozi vso sezono
- Za solato lahko poberemo tudi posamezne liste
- najmočnejši okus se razvije tik pred cvetenjem
- preizkusite, katera sorta je boljša za vas
- Gorska slanica velja za močnejšo, je popranega okusa, previdno dozirajte
Nasvet: Tudi cvetovi so užitni, aroma je malo drugačna od samega zelišča. Cvetove skupaj s cvetovi nasturcija, žajblja in boražine uporabite za užitno dekoracijo solat. Prijetno boste presenečeni.
Zalivanje in gnojenje
Obe vrsti zelišč se običajno obneseta z običajnimi padavinami, zalivanje je potrebno le v izjemnih primerih. V nasprotju s splošnim prepričanjem se lahko pognojimo tudi slane rastline. Tukaj pa je organsko gnojilo prednostnejše od mineralnega. Satureja potrebuje malo opore, zato je že malo komposta spomladi povsem dovolj. Rastline se raztopijo in ga počasi absorbirajo, zato ni nevarnosti prekomernega gnojenja. V primeru ozimnice lahko v izkop dodamo nekaj ostružkov rogov
Pomnožite
Večletno ozimnico lahko enostavno razmnožimo z delitvijo. Da bi to naredili, se trajnica izkoplje in razdeli z lopato ali ostrim nožem. Mlada rastlina pride na novo mesto, stara rastlina nazaj v prejšnjo sadilno jamo.
Gorsko slanico lahko razmnožujemo tudi iz potaknjencev. Odrežeš mlad poganjek brez lesa, spodnji del potaknjenca osvobodiš listov in ga preprosto daš v kozarec z vodo. Prve občutljive korenine se bodo pojavile že po nekaj dneh.
Poletna slanica je občutljiva na zmrzal in na začetku zime odmre, če še ni pobrana. Zato jo je treba naslednjo pomlad ponovno posejati.
V bistvu gojenje slanice na vrtu ni problem, tudi začetniki se z njo dobro razumejo, kar velja tudi za
Nasvet: V nekaterih drevesnicah ali na tržnicah, če imate srečo, boste našli iransko ali limonino začimbo. V kombinaciji z obema sortama, ki jih gojimo tukaj, dobite nenavadno intenzivno izkušnjo okusa v vaših solatah, zeliščnih dišavah ali krepkih jedeh iz skute.
Nabiranje in uporaba
Obe vrsti zelišč je najbolje nabirati tik pred cvetenjem. Da bi to naredili, stebla odrežemo blizu tal in jih obesimo na glavo, da se posušijo kot celota. Stebla ne smejo biti prepognjena ali pretesno vezana. Najbolje jih je povezati kot šop z malo rafije in jih zračno obesiti v kleti ali garaži. Šele po sušenju je treba liste obrisati. Lahko jih hranimo v kozarcih z navojnimi pokrovi ali pločevinkah, vendar je treba slano, tako kot skoraj vsa posušena zelišča, praviloma hraniti v temnem prostoru.
- Poparek pomaga pri prebavnih motnjah in težavah z dihanjem
- če imate akutno drisko, pogoltnite slano z malo vode
Nasvet: Majhne šopke zelja lahko skuhamo za izdatne jedi. Vendar jih je treba odstraniti, preden je jed končana, sicer bo okus preintenziven. V ta namen lahko ohlapne, posušene liste damo v vrečko za kuhanje ali v filter za čaj. To olajša odstranitev.
Bolezni in škodljivci
Obe vrsti zelišč sta relativno neobčutljivi na škodljivce in bolezni. Če se pojavijo listne uši, kot je črni fižol, jih lahko odstranite z ostrim curkom vode. Redko se pojavijo glivične bolezni, kot sta peronospora ali rja. V tem primeru pa je treba okuženo rastlino takoj odstraniti in jo uničiti med gospodinjskimi odpadki.
Zaključek
V nobeni kuhinji ne sme manjkati slano, saj je nepogrešljiva začimba za najrazličnejše okusne jedi. Brez težav pridelava poletne in gorske slanice omogoča, da imajo tudi začetnike vedno na voljo sveža zelišča. Posušena zelišča lahko dobro uporabimo tudi pozimi. Stvar okusa je, katera od obeh sort vam je ljubša. Obe vrsti je najbolje posaditi v zeliščno spiralo, saj je skupaj s številnimi drugimi zelišči optimalno zagotovljena oskrba z vitamini in začimbami.