Strokovnjak za peteršilj ve, da sta peteršilj v supermarketu in vrtni peteršilj svet razlik; poskusil je že veliko sort. Če še niste strokovnjak za peteršilj, začnite čim prej z izbiro svoje najljubše sorte in gojenjem peteršilja na splošno:
Vrste in sorte peteršilja
Predvsem pri lastni pridelavi vam ne bi smelo biti vseeno, kateri peteršilj gojite. V peteršilju je nekaj razlik, ki vplivajo tudi na okus/aromo:
Peteršilj z gladkimi listi
the List peteršilja najbolj ustreza prvotnemu divjemu peteršilju, ki je k nam prišel iz južnih regij že zdavnaj. Ima zelo intenziven okus in je priljubljen pri kuharjih, saj se hitro in enostavno očisti. Obstaja več vrst ploščatega peteršilja:
- Peteršilj s ploščatimi listi, ekološka semena, polnega okusa in polne moči
- Ploskolistni peteršilj „Aroma peteršilj“, pridelava za lonec in za aromo v ponvi
- Ploskolistni peteršilj 'Gigante d´Italia', debelolistni, temno zelen in aromatičen, visok pridelek, večkratne trgatve, če rez ni prekratek
- Ploščati peteršilj 'Karnaval', aromatičen peteršilj s temno zelenimi listi in dolgimi stebli
- Ploščati peteršilj 'Laica', tip Gigante d'Italia z zelo velikimi listi, temno zelena sorta z zelo hitrim razvojem, visokim pridelkom in dobro regenerativno sposobnostjo
- Ploskolistni peteršilj 'Laura', odlične kakovosti tipa “Simple cut”: zelo temno zelen, drobnolistni in drobnolistni, močan, zelo pokončen
- Ploskolistni peteršilj 'Rialto', visoko donosna pridelava z močno rastjo in intenzivnim okusom
Kodrasti peteršilj
Zvit peteršilj je bil vzgojen, da bi preprečili smrtonosno zmedo med peteršiljem in strupenim pasjim peteršiljem, ki je bil nekoč zelo razširjen. V zadnjem času je postal nepogrešljiv, predvsem pri dekoriranju jedi, a »podrast na robu krožnika« šele začenja izgubljati na teži
Priljubljenost. Prav je, da je kodrasti peteršilj na trgu pogosto bolj po travi kot po začimbi. S kodrastim peteršiljem z vrta ne bo tako hudo, a tisti, ki so za super pikantnim okusom, verjetno bolje posadijo ploščati peteršilj. Poleg tega kodrasti peteršilj hitro postane potrpežljivo gimnarsko delo, saj očisti številne listne gube in podobno. U. traja dolgo, okus pa se spere. Obstajajo tudi sorte Krausen:- Kodrast peteršilj 'Afrodite', posebno pikanten in aromatičen, močan s temno zelenimi listi in močnimi kratkimi stebli
- Kodrani peteršilj 'Berliner Bero', pol dolg, nekoliko klinast in visoko donosen tip s kompaktnim temnim listjem
- Kodrani peteršilj, organsko seme tipa „Mooskrause 2“, visoko donosna aromatična sorta peteršilja z gosto zvitimi, temno zelenimi listi, posebej robustnimi
- Kodrani peteršilj, ekološka semena 'Green Pearl', veliko arome in listnate zelene, lepa kodrasta, preizkušena robustna pridelava
- Kodrani peteršilj 'Darki', gosto polnjeni, fino zviti, temno zelene listne blazine na trdnem steblu
- Kodrani peteršilj 'Darklett', nova pasma za gojenje na prostem, visok pridelek, zelo temno zelene, grobo zvite listne blazine
- Kodrani peteršilj 'Grandeur', visoko donosna aromatična pridelava z gostim, temno zelenim kodrom in čudovitim vonjem
- Kodrani peteršilj 'Lisette', mahovit kodrasti tip s finimi kodri in sveže zelene barve, zelo hiter razvoj, dobro prezimovanje
- Kodrani peteršilj 'Mooskrause 2', dobro znana, zelo donosna vrhunska pasma z močnim pecljem in gosto pernatimi listi, dobre zimske odpornosti, močne arome
- Kodrani peteršilj 'Starlett', odlično primeren za gojenje na prostem in v lončkih, temne barve, kratek čas gojenja, gosto napolnjene listne blazine s srednje grobim listnim zvijanjem
Koren peteršilja
Kot močna korenina peteršilja je koreninski peteršilj odličen v številnih krepkih enolončnicah, kot okusna kremna juha ali zelenjavna jed. Užitni so tudi listi in se lahko uporabljajo od julija/avgusta, korenine v
Za obiranje pozno jeseni. Sorte:- Petroselinum crispum 'Alba', aroma intenzivna sorta za kuhanje, zelo primerna za shranjevanje
- Petroselinum crispum 'Arat', produktiven, ima dolge, bele, gladke, zelo aromatične korenine
- Petroselinum crispum 'Halblange' ali 'Berliner', bele gladke korenine s prijetno pikantnim okusom, ki se pri kuhanju okrepi
- Petroselinum crispum 'Halblange Hilmar', srednje dolg, aromatičen koreninski peteršilj z narezanimi listi
- Petroselinum crispum 'Hallange Hermes', gladka repa, lepe barve, robustno, temno, kockasto listje
- Petroselinum crispum 'Konika', dolge bele, čvrste, zelo gladke korenine z intenzivno aromo
Japonski peteršilj ali Mitsuba
je dežnik iz drugega rodu. Japonsko zelišče uporabljamo na podoben način kot japonski peteršilj, vendar po okusu bolj spominja na zeleno. Japonski peteršilj lahko gojimo kot listnati peteršilj, vendar je le delno zimsko odporen, zato ga je treba bodisi prezimiti v zaprtih prostorih bodisi posejati vsako leto.
Posejati peteršilj
ni tako preprosto, kali počasi in njegove semenske ovojnice vsebujejo zaviralce kalitve, ki jih je treba najprej razgraditi ali sprati, da se zažene proces kalitve. Semena peteršilja bi morala zagotovo prestati prehlad, kar velja za semena iz Trgovina je seveda tako, vendar bi morali semena hraniti pred sosedi v hladilniku stratificirati. In peteršilju na splošno ne bi smelo škoditi, če uporabite naravno prelivanje semen. V nobenem primeru ne škodi vaši potrpežljivosti, semena peteršilja, ki pogosto dozorijo v zemlji, potrebujejo do 6 tednov, da vzklijejo. Kako narediti nežen peteršilj nekoliko bolj kaliven, si lahko podrobneje ogledate v članku "Peteršilj - setev, nega in žetev". Peteršilj ima rad toplo zemljo, zato ga je treba na vrt posaditi šele po ledenih svetnikih, in sicer od sredine maja. Ali kasneje, do julija ali avgusta, ima peteršilj rad tudi toplino "na vrhu". Očitno ni nikoli pozabila na prijazne temperature v svojem prvem domu, po možnosti raste pri temperaturah med 22 in 30 °C, pri nas jih poleti v povprečju 16 °C.
Lega peteršilja je torej lahko sončna (samo brez neposrednega opoldanskega sonca), tla bogata s humusom, običajno bogata s hranili in bolj vlažna kot suha. Ob peteršilju se ne sme gojiti nobena solata, na samem rastišču pa peteršilja vsaj 3 leta, sploh se ne razume "sama s seboj". To vpliva tudi na razdaljo od enega peteršilja do drugega: najmanj 10 cm (na vseh straneh) pri listnem peteršilju, najmanj 20 cm pri korenskem peteršilju.
Preliv peteršilja na vrtu
Traja lahko tedne, da peteršilj vzhaja. Ves ta čas morate tla vzdrževati vlažna, vendar ne pretirano vlažna, peteršilj ne mara premočenja. Ko je enkrat vzhajalo, morate le, da ga ne požrejo polži, dragi peteršilj. Posteljo lahko napolnite s solatnimi kapami ali flisom ali posamezne rastline s cvetličnim lončkom
brez prekrivanja tal ali nameščanja ograj za polže. Odvisno od časa setve in kalitve lahko včasih močno obiramo šele v naslednji sezoni, ker peteršilj v prvem letu potrebuje več, da razvije korenine. Ni pomembno, naslednje leto bodo še posebej močne rastline s posebno lepimi listnimi rozetami.Na balkon postavite peteršilj
Peteršilj na balkonu se v bistvu goji na enak način, kot je opisano za vrt. Peteršilj ima pogosto boljše možnosti na balkonu kot na vrtu: na lepo zaščitenem, toplem, sončnem balkonu peteršilj se počuti kot nekoč na jugu, z malo sreče in skrbi lahko dobite čudovit pridelek peteršilja zapelji. S peteršiljem za balkon lahko pridelava poteka v končnem loncu. Če sejete v semenski pladenj, morate semena peteršilja posaditi posamezno in na razdalji najmanj 10 cm. zemlja se je zataknila, intraspecifična konkurenca (nezdružljivost s samim seboj) peteršilja tudi tukaj velja in je odveč Izboči se. V trgovinah so na voljo praktične ploščice za seme zelišč s semeni peteršilja, ki jih lahko preprosto vstavite v Vnesemo in nalijemo zemljo, hitro morajo kaliti in po nekaj tednih pobrati prinesi.
Po potrebi zalivajte enakomerno, vendar zmerno gnojite z organskim tekočim gnojilom za zelenjavo. Na primer z "Blümchenfutter" - organskim tekočim gnojilom iz lupin kakavovih zrn, za katerega pravijo, da ima zelo prijeten vonj. Peteršilj je star dve leti in ga lahko prezimimo na balkonu, je precej trd. Le če se dlje časa zares zebe, ji dajte plast listov ali grmičevja kot toplotno zaščito.
Posadite gotove rastline peteršilja
Če veliko kuhate, boste vedno imeli rastline peteršilja v hiši, iz supermarketa, v loncu in s koreninami v loncu. Preizkusno jih lahko postavite na balkon, le ne pričakujte preveč. Namesto tega ta peteršilj ni vzrejen kot primer vzdržljivosti. Nasprotno, če bi bilo odvisno od prodajalcev, bi verjetno spontano umrli takoj, ko bi listi šli v juho. Toda rastline so rastline, včasih z neverjetno voljo do preživetja. Če iz jušnega lonca zadržite srce (sredino) peteršilja, peteršilj takoj postavite na vrt ali v enega Večji lonec presadite s primerno zemljo, peteršilj v supermarketu bi se lahko odločil, da mu da novo svobodo uživaj. Če potem nekaj časa raste v vrtni zemlji ali v zemlji za lončnice, ki ji res lahko rečemo zemlja, bi lahko razvila celo aromo. In škodljive snovi, ki so morda prišle v rastlino s kakršnim koli gnojenjem semen, se nato na neki točki tudi razgradijo.
Zaključek
Gojenje lastnega ni le sproščujoč hobi, dandanes je precej težko, če ceniš okus in zdravo hrano. Peteršilj sicer ni eden najpreprostejših kandidatov, a s pravimi informacijami boste tudi to pomembno zelišče naredili, da raste.
