Shranjevanje kostanja »Tako ostane kostanj dolgo svež in okusen

Osnovne zahteve za shranjevanje kostanja

Pri nakupu ali obiranju pazite, da je izbrani kostanj svež. To lahko prepoznate po naslednjih značilnostih:

visoka moč
precej težko
gladka, sijoča koža

tudi preberi

Shranjevanje nektarin – tako ohranite sadje sveže
Kdaj je čas obiranja kostanja?
Vroč kostanj v predbožičnem času

Izogibajte se mehkim, lahkim in zmečkanim kostanjem. Verjetno niso več sveže.

Lahko pokvarljivo sadje

Kostanj se razmeroma hitro pokvari. Imajo nizko vsebnost vode. Prav tako hitro izgubijo vlago. Kostanj se hitro posuši in je zato popolnoma neužiten. Poleg tega so plodovi bogati z ogljikovimi hidrati (sladkorjem in škrobom) in tako ponujajo idealno gojišče za gobe.

Upoštevati je treba tudi občutljivost za črve. Okuženo sadje morate razvrstiti. Sumljive kostanje je najbolje postaviti v posodo z vodo. Oreščki, ki plavajo na površini vode, so okuženi s črvi, zato jih je treba hitro zavreči.

Kako pravilno shraniti kostanj

Svež kostanj položite v zračno prepustno košaro.
Oreščke hranite v suhem, temnem in hladnem prostoru.

Nasveti

Shramba, podstrešje ali klet so primerni prostori za shranjevanje kostanja. Tam ostanejo do tri mesece.

Sladki kostanj shranimo v hladilniku

Lahko pa tudi svoj kostanj hranite v hladilniku, kjer običajno ostane svež le nekaj tednov. Kostanj damo v perforirano plastično vrečko.

Shranjujte kostanj pri sobni temperaturi

Če ste prepričani, da boste kostanj porabili v enem tednu, imate možnost, da ga shranite tudi pri sobni temperaturi.

Sladki kostanj dajte v vedro s peskom

Druga možnost je shranjevanje kostanja v vedro (ali podobno posodo) s suhim peskom. V formi ohranjajo več mesecev.

Zamrznite kostanj in ga hranite dlje časa

Če želite podaljšati rok uporabnosti na pol leta, začnite s svojim kostanjem naredite rez, nato blanširajte in olupite ter na koncu napolnite v primerne posode in v Prestavite zamrzovalnik.