Brusnice so bogate z vitaminom C.
Vitamin C, tehnično znan tudi kot "askorbinska kislina", ima kisel okus. O tem se lahko prepričate, če kupite in poskusite askorbinski prah v lekarni. Zaradi tega je sadje, ki je še posebej bogato z vitaminom C, običajno tudi precej kislo. S povprečno 7,5 do 10 miligramov vitamina C na 100 gramov brusnice vsebujejo celo več tega vitamina kot limone – in imajo enako kisel okus. Hkrati visok delež taninov naredi sadje grenak.
tudi preberi
- Zmanjšajte število brusnic na različne načine
- Brusnice - zdravo jagodičje iz Severne Amerike
- Brusnice - ameriški sorodniki brusnice
Predelane brusnice imajo blažji okus
Nekaterim je ta okus všeč in zato radi prigriznejo brusnice kar z grma. Če ne marate surovih brusnic, lahko poskusite z marmelado, želejem ali sokom. Tudi posušene jagode so veliko blažjega okusa – še posebej, če so bile sladkane z malo sladkorja ali medu. Posebno okusne so omake ali omake. Sadni pire iz brusnic, ki ga - tako kot brusnice - lahko zaužijemo k izdatnim jedem z divjačino ali sirom. Obdelano oz. Vendar kuhane brusnice pogosto vsebujejo veliko sladkorja, čeprav to načeloma zaradi visoke vsebnosti pektina ne bi bilo potrebno.
Brusnice jejte le surove v majhnih količinah
Če imate radi surove brusnice, jih vseeno ne jejte preveč – še posebej, če jemljete zdravila, ki se absorbirajo skozi črevesno sluznico. Sestavine brusnice lahko ovirajo absorpcijo nekaterih zdravil, v večjih količinah pa povzročajo napenjanje in zaprtje.
Nasveti in triki
Surove brusnice lahko naredite bolj okusne tako, da jih potresete s sladkorjem ali dodate med ali med. Prelijemo z javorjevim sirupom. Vzemite pribl. 50 gramov sladkorja na 200 gramov svežih brusnic.