Lilije - notranji nasvet v kitajski kuhinji
Kdor je prej verjel, da so dnevne lilije strupene, se moti. Te rastline so v vzhodni Aziji - rumeno-rdeče so izjemne Lilija - izjemno priljubljena v kuhinji. Zlasti kitajska kuhinja že tisočletja ceni lilije. Dnevne lilije se gojijo posebej zato, da služijo kot hrana!
tudi preberi
- Rezane lilije - vsake toliko časa pritrjene
- Lilije - strupene ali ne?
- Kakšno nego potrebujejo dnevne lilije?
Kateri deli rastline so užitni?
Vse dele rastline lahko jeste. Posebej priljubljeni so brsti in listne sadike. Z rožicami lahko tudi veliko pripravite. Bolj zreli listi, korenine in Semena dnevne lilije uporablja v kuhinji.
Kakšnega okusa imajo brsti, cvetovi, listi in korenine?
Okus popkov je hrustljav, svež in rahlo sladek. V surovem stanju imajo cvetovi prijetno sladko noto, ki izhaja iz nektarja. Posušene so tudi dobrega okusa. Listi so sladki in rahlo podobni poru ter pekoči, korenine pa po okusu spominjajo na oreščke ali kostanj in po konsistenci na krompir.
Priprava in recepti z lilijami
Rastlinski deli se običajno pripravijo na naslednji način:
- Brsti: surovi, ocvrti, kuhani, ocvrti, vloženi, pečeni
- razcvetele rože: surov, sušen, kuhan
- Listni poganjki: surovi, kuhani
- zreli listi: dušeni, kuhani
- Korenine: surove (naribane), kuhane
- Semena: zdrobljena, zmleta
Pogoste so naslednje ideje za recepte za rastlinske dele lilij:
- Surove brste pogrizite ali jih prepražite na olju
- Cvetovi za solate, jogurt, kvark, sladoled, torte, sendviče, riževe jedi, juhe, polnjene z mletim mesom
- Listne sadike za juhe (kot priprava špargljev)
- zreli listi za solate, juhe, s testeninami, poparjeni v slani vodi
- Korenine za solate, krompirjevi nadomestki, enolončnice, surove in naribane v solatah
- Semena, pretlačena v juhah
Nasveti in triki
Pred zaužitjem cvetov je treba odstraniti prašnike na sredini. Niso zelo okusni in imajo neprijetno noto. Brez njih je okus cvetov boljši.
