Izbirate lahko med temi metodami

Pripravite jabolčne rezine

Preden lahko začnete rezati obroče, se morate odločiti, ali želite obročke sušiti z lupino ali brez. Z lupino so malo bolj čvrste, ne da bi bila mehkejša.

1. Izberite par enako velikih in sveže nabranih jabolk. Upoštevajte, da jabolčni kolobarji potrebujejo veliko prostora, da se razprostirajo. Zato ne pripravljajte preveč rezin. Če je še prost prostor, lahko kasneje dodate nekaj rezin.
2. Jabolka dobro operemo in jih nato osušimo s kuhinjsko krpo ali pa pustimo, da se posušijo na zraku.
3. Za odstranitev ohišja uporabite rezalnik za jedro.
4. Če ne želite, da lupina ostane, jo morate zdaj na tanko odstraniti z lupilcem.
5. Jabolka narežemo na 0,5 cm debele rezine.
6. Jabolčne rezine pokapajte z malo limoninega soka, da po sušenju ohranijo svetlo barvo.

Tako lahko posušite rezine

Sušenje jabolčnih rezin na lokalnih zemljepisnih širinah je zaradi vlažnega in hladnega vremena komaj mogoče v sprejemljivem času. To je mogoče poskusiti le v toplih in suhih obdobjih. Zato se običajno doda dodatna toplota oz ustvarjeno:

• v pečici
• v dehidratorju hrane
• v mikrovalovni pečici

Jabolčne rezine posušite v pečici

Čeprav je v pečici nastavljena višja temperatura, se jabolčni kolobarji še vedno sušijo nekaj ur. Prepričajte se, da v tem času pečice ne potrebujete za kaj drugega.

1. Enega ali več pekačev obložite s pergamentnim papirjem.
2. Pripravljene jabolčne rezine razporedite po vrhu v eni plasti
3. Pladnje potisnite v pečico.
4. Pečico nastavite na max. 80 stopinj Celzija. Funkcija kroženja zraka je prednost, sicer morate med sušenjem zamenjati položaj pladnjev, da dosežete enakomeren rezultat.
5. Pustite, da se jabolčne rezine sušijo v pečici nekaj ur, pri čemer naj bodo vrata ves čas priprta.
6. Vmes obrnite jabolčne kolobarje.

Jabolčne kolobarje lahko vzamete iz pečice, ko se počutijo popolnoma suhi in ne izteka več soka. Preden jih shranimo v omaro, naj se ohladijo na pekaču.

Jabolčni kolobarji iz dehidratorja

Najboljši rezultat je dosežen z avtomatskim dehidratorjem, ki je posebej zasnovan za tovrstna opravila. Po polnjenju izvede postopek sušenja popolnoma samodejno.

• hkrati se lahko suši več plasti
• pri nizkih temperaturah se nežno suši

Dandanes je na trgu mogoče najti dehidrator poceni in je zato vredna naložba, s katero ni mogoče izdelati le kolobarjev jabolk.

Ekspresno sušenje v mikrovalovni pečici

Peščico jabolčnih kolobarjev, na primer kot prigrizek za televizijski večer, lahko hitro posušite v mikrovalovni pečici.

• posušite v več prehodih
• na najnižji ravni
• Vmes odprite vrata, da omogočite uhajanje pare

Sušenje v mikrovalovni pečici poteka zelo hitro in se lahko zlahka spremeni v neužitne rezultate. Zato ostanite blizu in vedno znova preverite stopnjo suhosti.

Rok uporabnosti in skladiščenje

Posušene jabolčne kolobarje hranimo v tesno zaprti pločevinki na hladnem in suhem mestu. Tako ostanejo okusni celo leto. Jabolčne kolobarje, ki so postali mehkejši, lahko spečemo v pečici in tako dobimo nazaj delček hrustljavosti.

Zaključek za hitre bralce

• Priprava: jabolka operemo; lupina; Narežite rezine debeline 0,5 cm; Pokapajte z limoninim sokom
• Nasvet: ekološko pridelana jabolka lahko posušite tudi s kožo
• Metode: Sušenje na zraku, v pečici, mikrovalovni pečici ali dehidratorju
• Sušenje na zraku: traja dolgo, zato je izvedljivo le v zelo toplih dneh
• Pečica: enoslojna; maks. 80 ° C krožeči zrak; rahlo odprta vrata; obrni se; traja ure
• Dehidrator: suši se počasi; nežen pri nizkih temperaturah; popolnoma avtomatsko
• Mikrovalovna pečica: majhne količine; najnižja raven; več prehodov; Pustite paro
• Skladiščenje: Po ohladitvi; ohladimo in posušimo v zaprti posodi
• Rok uporabnosti: 12 mesecev