Kako prepoznam jabolčno kutino?
Ta kutina ima zaobljeno, večinoma močno razbrazdano obliko. Meso je precej trdo in suho, vendar bolj aromatično kot meso Sorte hruške kutine.
tudi preberi
- Katere vrste hrušk kutin obstajajo?
- Katere vrste pomela obstajajo?
- Višnje: katere vrste obstajajo?
Najpogostejše sorte
- Konstantinopel: Zelo stara sorta kutine, ki domnevno prihaja s Kavkaza in ki jo v Nemčiji gojijo že stoletja. Raste srednje in pokončno. Redko razvejana krona je široka in ekspanzivna, kar ugodno vpliva na zorenje plodov. Pulpa je bele do rumenkaste barve.
- Leskovaška kutina velikanka: ta sorta daje posebno velike plodove. Zlato rumena koža je prekrita z zelo drobnim puhom. Aromatična bela kaša ohrani svojo lepo barvo tudi, ko je kuhana. Ta jabolčna kutina je izjemno neobčutljiva na zmrzal. Drevo raste pokončno in ga je treba redno rezati v obliko. Leskovaška kutina velikanka rodi nekoliko prej kot druge sorte, njeni plodovi so zreli že sredi oktobra.
- Cydonia jabolčna kutina: rodi srednje velike do velike plodove, ki so zaradi svoje nepravilne oblike zelo zanimivi. Čeprav gre za jabolčno kutino, je včasih videti kot hruškova kutina. Imajo močno polstenje. Pulpa je rumenkasto bela in ima pri kuhanju zelo aromatičen, rahlo kiselkast okus.
- Šampionska jabolčna kutina: Ta sorta je bila vzgojena v New Yorku okoli leta 1875. Čeprav gre za jabolčno kutino s tipično trdno kašo, so plodovi hruškaste oblike. Lupina je tanka in le rahlo polstena. Aroma je zelo fina in izvrstna.
Kulinarični užitek
Izredno trda pulpa jabolčne kutine je neprimerna za uživanje surova. Šele po kuhanju in predelavi v žele, sok, pire ali žganje se razkrije edinstvena aroma.
Nasveti
Tudi če plodov ne želite uporabiti, so drevesa kutin idealna kot dišeči vrtni okras. Ker so zelo robustne in zahtevajo malo vzdrževanja, so idealne za vse, ki cenijo privlačna vrtna drevesa, ki zahtevajo malo vzdrževanja.
