Kako ohraniti listje

Kako posušiti liste zelene

Načeloma imate dve možnosti za sušenje svežih listov zelene:

v zraku
v pečici

tudi preberi

Posušite začimbo za enolončnico - zeleno
Na zraku ali v pečici? Timijan pravilno posušite
Sušenje smrčkov - tako ohranite plemenite gobe

Velja naslednje: Sušenje na zraku ohrani večino dragocenih sestavin, zato je z zdravstvenega vidika boljša možnost - vendar traja tudi nekoliko dlje. Pri sušenju listov v pečici se izgubi nekaj dobrih snovi, vendar ta metoda ne zahteva veliko časa.

Naš nasvet: na zraku posušite liste zelene, če se vam ne mudi. Peč uporabljajte le, če ste pod stresom.

Na zraku posušeni listi zelene

Sveže zelene odrežite liste.
Temeljito jih operite.
Nato liste posušite.
Zgrabite vrvico in liste zelene zvežite skupaj v snop.
Sveženj obesite na suho in toplo mesto.
Pustite, da se listi posušijo približno tri dni.
Odstranite snop.
Predhodno posušene liste zelene sesekljamo z nožem.
Na pekač obložen s peki papirjem razporedimo drobno sesekljane liste.
Liste zelene naj se tako sušijo še osem do deset dni.

Nasveti

Da so listi popolnoma suhi, lahko ugotovite po tem, da jih je mogoče zlahka zdrobiti med prsti.

Liste zelene posušite v pečici

Pečico segrejte na 100 stopinj Celzija.
Oprane liste zelene potrgajte s stebel.
Položite jih na pekač, obložen s peki papirjem.
Temperaturo pečice ponovno nastavite na 60 stopinj Celzija (konvekcija).
Pekač z listi zelene damo v pečico.
Zdaj pustite liste tam deset minut.
Pladenj vzamemo iz pečice.
Liste obrnite na list.
List damo v pečico še za deset minut.
Postopek ponavljajte, dokler se listi popolnoma ne posušijo.
Posušene liste zdrobimo.

Posušene liste zelene shranite optimalno

Posušene in sesekljane liste zelene napolnite v nepredušen kozarec – najbolje pomešano s soljo (razmerje 40:60). Dobljeno zeliščno sol lahko hranimo več mesecev.