Splošni nasveti za zamrzovanje bučk
Bučke so tako imenovana sezonska zelenjava. To pomeni, da je vedno na voljo ob določenem letnem času. Pri bučkah jo boste našli poleti (zato zelenjavo včasih imenujemo poletna buča). Da bi uživali v visoki kakovosti, je priporočljivo, da vedno kupite ekološke bučke iz regionalne pridelave za zamrzovanje (čim manjše in temne) - in (samo) v poletni sezoni.
tudi preberi
- Gojite bučke na pravem mestu
- Ohranjanje bučk - trije enostavni načini
- Deset razlogov, zakaj se splača gojiti bučke sami
Nasveti
Če poleti zamrznete kakovostne bučke, lahko zelenjavo uživate vse leto.
Mimogrede, beseda "bučke" prihaja iz italijanščine in je že množinska oblika, ki se uporablja v Nemško govoreče območje pa se uporablja tudi kot ednina, čeprav je to pravzaprav "zucchino" bere. Tu se držimo nemškega »pogovornega jezika«.
Kako zamrzniti svoje bučke surove
Najdlje se bo bučka obdržala v zamrzovalniku, če zelenjave najprej ne skuhate, temveč surovo zamrznete. Tukaj je naš praktični vodnik po korakih:
- Bučke temeljito operemo pod toplo tekočo vodo.
- Zelenjavo previdno osušite – na primer s kuhinjskim papirjem.
- Z ostrim kuhinjskim nožem narežite bučke na manjše koščke, na primer na kocke ali rezine.
- Sedaj narezane koščke bučk potresemo z malo soli. Tako zagotovite, da ostanejo lepi in hrustljavi pri kasnejšem odtajanju. Lastnost soli je, da odstranjuje vlago iz bučk (in druge zelenjave). To je velika prednost, ko gre za zamrzovanje bučk.
- Počakajte nekaj minut. V tem času pod zelenjavo nastane voda (zaradi soli).
- Po približno desetih minutah odlijte “bučko vodo” – idealno v posodi, da jo po potrebi uporabite kot osnovo za okusno bučko juho.
- Pripravljene kocke ali rezine bučk damo v primerno stekleno posodo s čim bolj debelimi stenami. Lahko pa uporabite plastično ali aluminijasto posodo. Prepričajte se, da je pločevinka primerna za zamrzovalnik.
- Zaprite posodo nepredušno.
- Posodo postavite v zamrzovalnik.
Zucchini bodo shranjeni vsaj dvanajst mesecev, če so surovi zamrznjeni.
Nasveti
- Za zaščito okolja se izogibajte uporabi plastičnih vrečk za zamrzovanje.
- Če ne želite zamrzniti samo ene bučke, boste potrebovali več posod. Naš nasvet: Za vsako bučko uporabite ločeno posodo, da bodo imeli posamezni kosi dovolj prostora v zamrzovalniku, da se razgrnejo.
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
