Kdaj je v sezoni grozdje?

Visoka in nizka sezona

V Nemčiji trgatev poteka pozno poleti. Gojenje svetloplodne trte je v Evropi pogosta. Namizno grozdje je v sezoni od septembra do oktobra. Sredozemske države oskrbujejo supermarkete s svežim grozdjem do decembra.

Medtem ko so v preteklosti sladkosnedi morali čakati celo leto, da so uživali Grozdje je zdaj na voljo vse leto v zeleni, vijolični ali svetlo rdeči barvi Sadje. Rdeče, belo in modro grozdje zapolnjujejo police supermarketov izven sezone in prihajajo predvsem iz Južne Amerike.

Uvoženo blago

Ker sadje za razliko od hrušk, jabolk in banan ne dozori, ga pobiramo, ko je zrelo. Po izbiri premajhnih ali poškodovanih primerkov se mehurčki pakirajo v odprte plastične vrečke ali papirnate tulce. Blago se prevaža v škatlah, ki jim je dodan natrijev sulfid. Sproščeni žveplov dioksid ščiti sadje pred sivo plesnijo in podaljšuje rok uporabnosti. Več mesecev se hranijo pri visoki vlažnosti in temperaturah tik nad lediščem.

Lokalna trgatev

Tradicionalna trgatev se izvaja ročno. Tako imenovane jeseni le odrežejo zrelo grozdje, da lahko preostali plodovi še naprej zorijo. Posebni bralni stroji obirajo trto s trkanjem in stresanjem. Ponavadi Trgatev grozdja v srednji Evropi od poznega poletja do jeseni, odvisno od sorte in lege grozdja. nekaj Sorte grozdja se pobirajo po zmrzali v enomestnem minus območju od decembra do januarja za proizvodnjo ledenega vina.

Nasvet za žetev

Zgodnje zrele sorte prinesejo prvo grozdje, pripravljeno za uživanje, od konca avgusta, poznejše sorte pa so pripravljene za uživanje od konca septembra. Za obiranje vinske trte imate približno dva do tri tedne, saj plodovi zorijo različno, odvisno od količine sončne svetlobe.

Kako prepoznati zrelo grozdje:

• imajo enotno barvo
• so debeli in nepoškodovani
• imajo sladko aromo
• pokaži zrnjenela stebla
• imajo rjavo obarvana jedra

Kakovostna lastnost

Tako kot slive in slive ima tudi grozdje značilno prevleko na koži, ki je videti belkasta in jo je mogoče zlahka obrisati. Ta tako imenovani dišeči film, znan tudi kot rosa megle, je značilnost svežine. Nastane zaradi spremembe temperature med nočjo in dnevom in predstavlja naravne ostanke izhlapene vlage. Sadje operite le tik pred uživanjem, saj ta premaz ščiti pred prezgodnjim staranjem.