Sušenje limonske trave »Tako nadaljujete

Pripravite se na sušenje

V nasprotju s kupljeno limonino travo, ki je pogosto že narezana na posamezne peclje, morate samonabrani Pripravite limonsko travo, da se posuši.

• Odrežite preostale korenine na spodnjem koncu in zeleni del limonske trave.
• Odstranite zunanje, večinoma suhe liste.
• Izperite mehki notranji del, da odstranite morebitne ostanke.

Limonsko travo lahko grobo nasekljate ali posušite v celoti. Iz posušenih zelenih delov lahko pripravite okusen čaj, ki ima tudi zdravilno moč.

Pečemo limonsko travo

S trakom zberite stebla limonske trave v ohlapen snop. Začimbo obesite v toplem, suhem prostoru, dokler se limonska trava popolnoma ne posuši.

Limonsko travo lahko prav tako enostavno posušite v pečici. Da bi preprečili izhlapevanje eteričnih olj, temperatura ne sme presegati 50 stopinj. Stebla limonske trave razporedite po pekaču, ki ga pokrijete s krpo iz gaze. Tako pride zrak do začimbe od spodaj in kompaktna stebla se bolj enakomerno posušijo. Z leseno žlico držite vrata pečice priprta.

Sušenje je v posebnem avtomatskem dehidratorju še bolj nežno in lažje. Uporabite najnižjo temperaturo za to napravo, da ohranite fino aromo limonske trave.

Posušeno limonsko travo v prahu

Popolnoma posušene koščke limonske trave zmeljemo v možnarju v droben prah. Druga možnost je, da stebla sesekljate v mešalniku. Nato začimbo napolnite v tesno prilegajoče, obarvane posode.

Odlična aroma limonske trave se ponovno razkrije šele, ko pride v stik z vlago. Zato prašek najprej premešamo z malo vode in s to mešanico začinimo jed.

Nasveti in triki

Če uporabljate posušeno limonsko travo, ki ni bila zdrobljena, dajte začimbo v čajno vrečko za enkratno uporabo in jo kuhajte skupaj s posodo. Tako lahko pred serviranjem enostavno odstranite zobate koščke začimbe.
SKb