Prepoznajte zrelo sadje
Za hruške je značilna posebnost, ker ne zorijo enakomerno. Proces zorenja se začne znotraj in se razširi navzven skozi celulozo. Zato je lahko sadež, katerega kožica je čvrsta na otip, dobro dozorel. Barva ni zanesljiv kazalnik za določanje stopnje zrelosti. Torej preverite steblo. Če to popusti rahlemu pritisku na podlago, je hruška zrela.
tudi preberi
- Kdaj so Nashi hruške zrele?
- Obiranje hrušk – kdaj so hruške pripravljene za trgatev?
- Sajenje hrušk Nashi - nasveti za gojenje jabolčne hruške
Metoda tkanine
Nežno naknadno zorenje je shranjevanje plodov med bombažno krpo. Suhi in blagi prostorski pogoji spodbujajo proces zorenja. Metoda je primerna za zgodaj pobrano sadje in je bila uporabljena v 19. stoletju. Stoletje, ki se izvaja za rafiniranje uvoženega blaga. Okus in konsistenca tako zelo nezrelih plodov se izboljšata v dveh do štirih tednih, odvisno od sobne temperature.
Papirnata vrečka
Postopek je hitrejši, če sadje položite v papirnato vrečko. Hruške izločajo etilen, ki deluje kot plin za zorenje. To povzroči, da se zeleni rastlinski pigmenti razgradijo, tako da nastanejo pigmenti različnih barv. To poveča aktivnost encimov in proizvodnjo sladkorja. Konsistenca se spremeni, ko se pektini razgradijo. Pri tej varianti so sadje, kupljeno v supermarketu, zrelo po dveh do štirih dneh.
Nasveti
Ne uporabljajte plastičnih vrečk, saj tu plini ne morejo uhajati in nastaja vlaga. To poveča tveganje za nastanek gnilobe.
Jabolčna metoda
Zrela jabolka oddajajo tudi pline, ki dodatno pospešijo proces zorenja. Prezreli vetrovi zmanjšajo zorenje na en dan, če jih položite v vrečko za sadje. Vrečke ne puščajte predolgo, da ne prezrete. Iz previdnosti je priporočljivo, da papir preluknjate na več mestih. Poleg banan so med sadeži, ki izločajo še posebej velike količine plina za zorenje, hruške in jabolka. Luknje zagotavljajo dodatno prezračevanje in omogočajo uhajanje plina.
Dobro je vedeti:
- Druga možnost je, da pridelek postavite v skledo
- ne zlagajte jih, ker so občutljivi na tlačne točke
- Depresivna območja porjavijo in hitreje gnijejo
Shranite zrelo sadje
Ko se hruške zmehčajo, jih damo v hladilnik. Zaradi nizkih temperatur zorenje zastaja, tako da se nekaj časa ohranita sladka aroma in mehka konsistenca. Po približno petih dneh bi morali pridelek porabiti najkasneje.
Skladiščne sorte
Zgodnje sorte, kot sta Williams Christ in Gellert's Butterbirne, so manj primerne za dolgo skladiščenje. Hitro zorijo in hitro izgubijo rok uporabnosti. Pozen Sorte hruškki so jeseni pripravljeni za trgatev, se lahko hranijo do dva meseca. Pozorenje se pri njih slabše obnese.