Bučo pravilno skuhajte
Če želite ohraniti bučo, se morate najprej prepričati, da je sadje zrelo. Dobra možnost je knock test. Če se buča sliši votlo, je pripravljena za obiranje.
Poleg buče boste potrebovali še druge sestavine, kot so: voda, kis, sladkor, začimbe za sladko različico so vanilija, cimet in ingver Nageljnove žbice, Začimbe za pikantno varianto so rezine hrena, lovorjev list, koščki ingverja, majhna čebula, semena kopra ali gorčična semena.
- Najprej sterilizirajte svoje zidarske kozarce, pokrove in dlesni v vreli vodi ali v pečici 10 minut pri 100 stopinjah.
- Zdaj pripravite bučo. Z izjemo Hokaida je treba vse buče olupiti. Lupina hokaida postane med kuhanjem zelo mehka in jo lahko zaužijemo z njo.
- Bučo prerežemo na pol in odstranimo mehko notranjost ter semena. Pritiska in gnila območja je treba tudi odrezati. Bučnih semen vam ni treba zavreči. Jedrca operemo, osušimo in spečemo kot okusen prigrizek med obroki.
- Nato polovice buče razdelite na zagrizne koščke in jih v kozarce položite do približno dva centimetra pod robom.
- Zdaj pripravite sladek ali slani napitek. Sladkor naj se raztopi, slane začimbe enkrat zavrejo.
- S še vročim zvarkom prelijemo sadje. Ob robu naj bo 1 cm prostora, buče morajo biti pokrite.
- Ponovno posušite rob kozarca in nato zaprite kozarce.
tudi preberi
- Ohranite slastne koščke buče sladko-kislo
- Konzerviranje breskev
- Konzerviranje špargljev in podaljšanje sezone špargljev
Zdaj lahko bučne kozarce prebudite na dva različna načina.
Konzerviranje v pečici
Pečico segrejte na 100 stopinj. Vzemite posodo za kapljanje in vanjo položite kozarce. Napolnite s približno 2 cm visoko tople vode. Nato bučo kuhamo pol ure pri 90 stopinjah. Pustite, da se kozarci malo ohladijo v pečici, preden jih odstranite in postavite pod brisačo, da se popolnoma ohladijo. Vložene buče hranimo v kozarcu približno eno leto.
Konzerviranje v stroju za konzerviranje
Postavite očala v kotliček, da se ne dotikajo. Nalijte toliko vode, da so kozarci do polovice v vodi. Pri vrenju upoštevajte navodila proizvajalca kotla. Bučne kozarce praviloma prebudimo pri 90 stopinjah pol ure. Po času kuhanja kozarci ostanejo nekaj časa v stroju, dokler se popolnoma ne ohladijo pod krpo.
