Surova ali blanširana?

Kosi so narejeni iz gomolja

Celo zamrznjeno kolerabo je težko obdelati. Ne bo rezal in samo predolgo traja, da se odmrzne. Zato kolerabo pred zamrzovanjem narežemo na majhne koščke. Ali kocke, trakovi ali rezine, je v celoti odvisno od vas. Pred tem pa je treba gomolj osvoboditi neužitnih sestavin.

Lupino tanko olupimo z lupilcem
Velikodušno odstranite olesenela območja

tudi preberi

Koleraba - na vrtu samo poleti, v skrinji kadarkoli!
Shranjevanje gomoljev kolerabe - toda kako?
Kmetova orhideja lahko prenaša zmrzal, vendar ni odporna

Nasveti

Tudi če je koleraba pred zamrzovanjem olupljena, jo je treba pred tem še vedno oprati. Nečistoče, ki se oprimejo lupine, lahko pridejo na koščke preko rok.

Vprašanje: zamrzniti surovo ali blanširano?

Običajno priporočilo je: blanširati. Je pa dovolj glasov za surovo zamrzovanje. Glede okusa ne bi smelo biti opazne razlike. Lahko ga preizkusite sami in obdržite boljšo varianto za prihodnost. Spet dve možnosti:

Zamrznite surove kose kolerabe
Blanširane kose kolerabe zamrznite

Zamrznite surovo - hitra možnost

Ali je koleraba oprana, olupljena in narezana na majhne koščke? Nato ga dajte v vrečko za zamrzovanje. Zrak se iztisne in vreča se tesno zapre. Koleraba je pripravljena za zamrzovalnik.

Blanširanje - preizkušena metoda

V veliki ponvi segrejte slano vodo.
V veliko skledo postavite ledeno vodo na dosegu roke.
Koščke kolerabe blanširajte približno 2 do 3 minute, odvisno od njihove velikosti.
Kose vzamemo iz vrele vode in jih takoj dodamo v ledeno vodo.
Ko se dovolj ohladijo, jih vzemite iz ledene vode.
Kolerabo razporedite na papirnate brisače, kjer lahko odteče.

Napolnite posodo za zamrzovanje

Vsaka vrsta zamrzovalne posode je idealna za kolerabo. Takoj ko se kosi popolnoma ohladijo in posušijo, lahko v njih najdejo svoje stalno mesto. Vse koščke lahko zložite v eno posodo, vendar je veliko bolje, da jih ustrezno razporedite.

vzdržljivost

Rok uporabnosti zamrznjene te okusne zelenjave je eno leto.

Odmrzovanje ni potrebno

Medtem ko je sveža koleraba čudovit, zdrav prigrizek, zamrznjeni in odmrznjeni različici manjka tipičen grižljaj. Zato so za kuhanje prednostni zamrznjeni kosi.

Zamrznjene kose dajte v vrelo hrano takoj, ko jih vzamete iz zamrzovalnika. Toplota hrane zadostuje, da se hitro odmrzne in nadaljuje s kuhanjem. Majhni koščki so pripravljeni za uživanje v nekaj minutah.

Zaključek za hitre bralce

Čas kolerabice: trgatev poteka poleti; ponudba je super in cena nizka
Primerno za zamrzovanje: surovi so okusni samo sveži gomolji; lahko jih zamrznemo za kuhanje hrane
Čebulica ali kosi: cele globoko zamrznjene čebulice so nepraktične, bolje je zamrzniti kose
Priprava: Kolerabo tanko olupimo in narežemo na kocke, trakove ali rezine
Nasvet: kolerabo operite pred lupljenjem, umazanija se lahko oprime rok
Blanširanje: blanširajte 2 do 3 minute; Pogasimo v ledeni vodi
Druga možnost je: zamrznite kose kolerabe surove; moralo tudi delovati dobro
Zamrzovanje: ohlajene kose kolerabe razrežite na porcije, napolnite v primerne zamrzovalne posode in zamrznite
Rok uporabnosti: Zamrznjeno kolerabo lahko hranimo eno leto
Odmrzovanje: Odmrznjeno damo v vrelo hrano in v nekaj minutah končamo s kuhanjem