Če želite na svojem vrtu čim bolj ekološko pridelati zelenjavo, morate vnaprej razmisliti o konceptu, kako bo projekt mogoče izvajati več let. Če načrtujete le zelo majhno zelenjavno zaplato, ni prostora za različne vrste zelenjave, ki bi jih vedno znova postavljali. To tudi pomeni, da se tla nimajo časa redno obnavljati. Zato je v teh primerih potrebno natančno načrtovanje, da po kratkem času ne bodo potrebne velike količine gnojil in pesticidov.
Pogoji lokacije in tal
Solate, zelenjava in zelišča potrebujejo sončno do delno zasenčeno mesto na vrtu. Nekatere vrste lahko prenašajo žgoče opoldansko sonce, večina pa raje nekaj ur sonca zjutraj in pozno popoldne. V povprečju je optimalno približno šest ur sončne svetlobe na dan.
Priprava tal
Za gojenje je najboljša običajna vrtna zemlja, ki je dobro odcedna in humusna. V primeru visoke vsebnosti peska ali gline je treba tla ustrezno pripraviti. Koristno je analizirati vrtno zemljo že jeseni prejšnjega leta in jo po potrebi ponovno ovrednotiti. Tako je optimalno pripravljen za sajenje spomladi.
Nasvet: Nikoli ne dajajte gnoja na vrtno zemljo tik pred sajenjem. Sestavine je treba najprej pretvoriti v humus in hranila ter zažgati mlade rastline, ko so sveže.
Mešana kultura
Na rast zelenjavnih rastlin ne vplivata le lokacija in talne razmere. Tudi sosedski odnosi morajo biti pravi. Ne obstajajo le nevtralne rastline, ki jih je mogoče zlahka kombinirati z drugimi, ampak tudi tiste, ki se med seboj spodbujajo k rasti ali druge, ki se ovirajo. To se ujema:
- Cvetača: francoski fižol, grah, zelena
- Kitajsko zelje: fižol, grah, špinača, zelena solata
- Jagode: česen, solata, por, redkev, špinača
- Krompir: fižol, koleraba, koruza, kumina, hren
- Kumare: fižol, grah, komarček, zelje, solata, rdeča pesa, zelena, čebula
- Korenje: grah, česen, blitva, redkev, slanina, paradižnik, čebula
- Bučke: bazilika, fižol, čebula
Načrt sajenja: triletni kolobar
Kolobarjenje igra odločilno vlogo na kuhinjskem vrtu. Z upoštevanjem nekaj pomembnih pravil igre lahko posamezne rastline optimalno izkoristijo hranila v vrtni zemlji. Leta gojenja iste rastline na gredici ne vodijo le do izčrpavanja določenih hranil, temveč se občutno poveča tudi dovzetnost za bolezni. Zato je smiselno gojiti rastline v določenem vrstnem redu.
- Leto: Zdaj tla vsebujejo optimalno količino hranil. Prvi pridelki, ki jih je treba uporabiti, so rastline, ki porabijo veliko količino zelenjave.
- Leto: Letos so na vrsti rastline srednje porabe.
- Leto: V četrtem letu je v tleh le nizka raven hranil. Zdaj je koristno gojiti rastline, ki slabo odcedijo.
Preden znova začnete z močno odcednimi rastlinami, je najbolje, da jeseni ali zgodaj spomladi pognojite z zrelim kompostom z lastnega vrta. Da je pestra letina mogoča tudi vsako leto, je najbolje, da površino razdelimo na tri posamezne gredice, ki jih nato izmenično sadimo po triletnem kolobarju.
Načrt zasaditve: štiripolje – štiriletni kolobar
Če ne želite ustvariti le majhne gredice solate, temveč želite večji del vrta prestrukturirati kot uporabno površino, se priporoča štiripoljsko gospodarstvo. Model kolobarjenja se vzpostavi vsaka štiri leta in ga je treba vedno upoštevati. Ta metoda je še posebej primerna za tla, ki niso tako optimalna.
- 1. Leto: Najprej je zeleno gnojenje. To optimizira rastne pogoje za kasnejše gojene rastline, ščiti pred erozijo tal in zatira plevel. Hkrati je smiselno ustvariti kompostni kup, če ta še ni nastal na vrtu.
- 2.-4. Leto: kot pri triletnem kolobarjenju
Medtem ko je ena njiva zapuščena in se lahko obnavlja, druga goji veliko zelenjavo, tretja s srednje in šibko zelenjavo na četrti. Prehod na manj porabne sorte poteka vsako leto.
Razvrstitev zelenjave glede na porabo hranil
Solata in zelenjava porabita različne hranilne snovi v različnih količinah, odvisno od vrste.
1. Težki jedec
- jajčevci
- Jagode
- Vrste zelja
- krompir
- Korenje
- Rdeča pesa
- špinača
2. Osrednji jedec
- Mehko sadje
- Fižol in grah
- komarček
- kumara
- Koleraba
- blitva
- paprika
- por
- Redkev in redkev
- paradižnik
- Salsify
- Čebula
3. Šibki jedci
- Vrtna kreša
- Zelišča
- peteršilj
- nekatere vrste solate
Izjeme pri kolobarjenju
Obstaja še en dejavnik, ki nekoliko oteži načrtovanje: rastlin, ki pripadajo isti družini, v naslednjem letu morda ne boste gojili! To pravilo velja zlasti za naslednje družine rastlin:
- Križnice (Brassicaceae): vse vrste zelja, hren, redkev, oljna redkev, gorčica, repa, repa
- Družina gosjih stopal (Chenopodiaceae): blitva, pesa, špinača
Rastline pestijo nekateri trdovratni škodljivci (kot je brassica hernija). Edini razumni način za preprečevanje okužbe so široki kolobarji. V teh primerih je kolobarjenje pri kmetovanju na štirih njivah prednostno kot merilo porabe hranil.
Možna dolgotrajna uporaba z:
- Jagode: do tri leta, nato se rastline zamenjajo za nove
- Rabarbara: lahko stoji na istem mestu več let
- Paradižnik: dokler ni bolezni, je lahko na istem mestu več let
- Šparglji (zeleni šparglji): osem do deset let na polju je brez težav
Primerni pred in po posevkih
Večina rastlin ne porabi celotne rastne sezone za zorenje. Zato je možno v enem letu na enem polju gojiti različne vrste vrtnin drugo za drugo.
- Cvetača: predkulturna špinača, postkulturna jagnječja solata
- Fižol: predkulturna solata, redkev, jagnječja solata ali ohrovt
- Kumare: fižol pred kulturo, špinača po kulturi
- Krompir: postkulturni ohrovt ali brstični ohrovt
- Zelje: predkulturni grah, redkev, špinača
- Korenje: pozni francoski fižol ali endivija po posevku
- Paradižnik: predkulturna špinača, postkulturna gorčica
- Čebula: postkulturna endivija
Primer triletne zasaditve
Izkazalo se je, da je koristno, če pustimo območja zapuščeno in jih za eno leto spremenimo v travnik za koristne žuželke. To ne pomaga samo pri regeneraciji tal, ampak tudi privablja žuželke, ki so nujne za opraševanje sadnega drevja.
so.1. Leto v zelenjavnem obližu
- Postelja 1: bučke
- Postelja 2: por
- Postelja 3: zelena in paradižnik
- Postelja 4: korenje in čebula
- Postelja 5: kumarice za vlaganje
- Postelja 6: zelena solata in grah
- Postelja 7: cvetača in brokoli
- Postelja 8: koleraba in savojsko zelje
2. Leto v zelenjavnem obližu
- Postelja 1: redkev in por
- Postelja 2: kumare in koper
- Postelja 3: bučke
- Postelja 4: redkev, grah in redkev
- Postelja 5: grah in korenje
- Postelja 6: zelena solata in korenje
- Postelja 7: jagode
- Postelja 8: kitajsko zelje in endivija
3. Leto v zelenjavnem obližu
- Postelja 1: zelena solata
- Postelja 2: redkev
- Postelja 3: grah
- Postelja 4: Ugoden travnik ali zelenica
- Postelja 5: zelena
- Postelja 6: kumare
- Postelja 7: jagode
- Postelja 8: enoletna zelišča
Zdravo sadje z lastnega vrta
Drugi del vrta je površina, kjer se goji sadje. Postavimo ga na čim bolj sončno mesto, da plodovi razvijejo zadostno sladkobo. Pri sadju je treba razlikovati med sortami, kot so jabolka, hruške in slive, ki rastejo na drevesih, in grmovnicami, iz katerih se na primer nabirajo ribez ali maline. Prve plodove je pogosto mogoče pobrati z dreves šele po nekaj letih, zato je pri njih potrebno dolgoročno načrtovanje. Pri grmovju pa se prva trgatev pogosto zgodi v letu po sajenju. Stebričasto sadje se uporablja za gojenje različnih vrst sadja tudi na relativno majhnem vrtu s svojo vitko rastjo in sadje espalier, ki se goji na rešetki ali na steni hiše volja. Oba se zneseta z relativno majhnim odtisom.
Kulinarična in zdravilna zelišča
V nobenem kuhinjskem vrtu ne sme manjkati zeliščni vrt. Tam pridelujejo zelišča, kot so peteršilj, drobnjak in sredozemska zelišča, kot so timijan, rožmarin in origano. Večina zelišč se zagotovo uporablja predvsem v kuhinji za oplemenitenje jedi. Poleg tega se številna zelišča gojijo tudi v zdravilne namene, da bi jih uporabili za čajni poparek, kopel ali obkladek v primeru bolezni. V zvezi s tem so na primer zelo priljubljeni kamilica, poprova meta in žajbelj. Zeliščno gredico je najbolje postaviti blizu kuhinje, da lahko tam kadar koli hitro naberete nekaj listov ali vejic. Skoraj vsa zelišča lahko zelo dobro gojimo tudi v lončkih. V tem primeru lahko lončke postavimo na teraso ali nadstrešek, da lahko iz njih še obiramo tudi v slabem vremenu. Druga varianta je dvignjena gredica, kjer je tudi spravilo zelo enostavno.
Zaključek
Pravilno upravljanje vrta ni tako enostavno. Za dolgoročno doseganje dobrih pridelkov je kolobarjenje zelo pomembno. Najbolje je, da razpoložljivi prostor razdelite na posamezne gredice in nato zelenjavo vzgajate izmenično v strogem zaporedju na parcelah. To zagotavlja, da se tla na eni strani ne izpirajo in da bolezni nimajo možnosti. Po spravilu lahko tudi zeleno gnojenje oživi tla.