Katero sadje je primerno za konzerviranje?
Načeloma lahko skuhate skoraj vsako sadje. Na primer, dobro so primerni
- jabolka in hruške
- Češnje
- Mirabelle slive in slive
- Breskve
- borovnice
tudi preberi
- Ohranite grozdje
- Konzerviranje špargljev in podaljšanje sezone špargljev
- Aromatično konzerviranje česna
Jagode, maline in robide, na primer, niso tako primerne. Pri kuhanju hitro postanejo kašasti.
Katera orodja potrebujete, da se zbudite?
Poleg nožev in lupilnikov potrebujete zidarske kozarce. Tukaj lahko izbirate med twist-off kozarci, kozarci z vrtljivim vrhom in mason kozarci s steklenimi pokrovi in gumijastimi obroči.
Kdor veliko konzervira, bi moral razmisliti o nakupu stroja za konzerviranje. Lahko pa kozarce skuhamo tudi v pečici, posamezne kozarce pa celo zavremo v visoki ponvi.
Sadje pravilno zmanjšajte
- Če je mogoče, kupite sveže sadje. Najboljše je sveže nabrano sadje z vrta.
- Sadje temeljito operite.
- Po potrebi odstranimo tlačne točke, sadje pa izkoščičimo, izkoščičimo in olupimo.
- Ko je sadje pripravljeno, kozarce za konzerviranje sterilizirajte v vreli vodi ali v pečici 10 minut pri 100 stopinjah.
- Sadje nalijte v kozarce. Do roba stekla naj bo približno 2 cm prostora.
- Zdaj pripravimo sladkorno raztopino, da prekrijemo sadje (1 liter vode in približno 400 g sladkorja).
- Zmes kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi, in jo vroče prelijte po sadju. To mora biti popolnoma pokrito.
- Zaprite kozarce in jih zavrite.
V stroju za konzerviranje
Kozarcev ne postavljajte preblizu drug drugemu in napolnite z vodo, dokler so kozarci do polovice v njih.
Nato sadje kuhamo 30 do 40 minut pri 90 stopinjah. Upoštevajte podatke proizvajalca kotla.
V pečici
Pečico segrejte in kozarce položite v posodo. Nalijte približno 2 cm vode. Kozarce tudi kuhamo 30 do 40 minut pri 90 do 100 stopinjah.
Po času vrenja kozarci še nekaj časa ostanejo v kotličku. Pečico in nato popolnoma ohladite pod kuhinjsko krpo.