Kaj je treba upoštevati pri uporabi zelišča curryja?
Aromatično zelišče curry zagotovo lahko označimo kot začimbno rastlino, velja celo za zdravilno zelišče s fungicidnim, protivnetnim in analgetičnim učinkom. Zelišča karija pa ne smemo jesti, saj lahko uživanje povzroči prebavne težave, zlasti pri občutljivih ljudeh. Nežen okus zelišča ob daljšem kuhanju postane tudi rahlo grenak. Strupeno vendar ni.
tudi preberi
- Kdaj in kako zacveti zel curry?
- Nabiranje zelišč curryja - nasveti in triki
- Ali je zelišče curry odporno?
Z bolj previdnim uporaba in le na kratko kuhano, curry zelišče razvije zelo fino aromo. Idealen je za začimbe enolončnic in jagnjetine ali drugih mesnih jedi, pa tudi za juhe, čaje in azijske jedi.
Mimogrede, so tudi užitni cveti iz zelišča curryja. Uporabite ga za oplemenitenje svojih sladic ali potresite rumene barve po pripravljenih solatah. Primerni so tudi kot užitni okraski na krožnikih in bifejih ali za oplemenitenje zeliščnih čajev.
Kdaj naj naberem svoje zelišče curryja?
Žetev je idealna takrat, ko je aroma najbolj intenzivna, torej tik pred cvetenjem. Najbolje je, da v kuhinji uporabite sveže pridelano zelje. Po potrebi pa se to lahko tudi izvede
suha oz zamrzniti. Če imate vsak od vas popolne poganjke zelišča curryja rezati, potem ga lahko vedno enostavno odstranite iz hrane.Bistvo na kratko:
- ni strupena
- zelo enostaven za nego
- Najbolje je pobirati tik pred cvetenjem
- Uporabljajte zelišča previdno
- lahko povzroči prebavne težave (zlasti pri občutljivih ljudeh)
- Zelo nežen okus, vendar grenak pri dolgotrajnem kuhanju
- Užitno cvetje
- Zelišča lahko zamrznemo ali posušimo
Nasveti
Aromatično zelišče curry je zelo enostavno za uporabo vzdrževati in se lahko uporablja na več načinov v kuhinji, pridelava je odlična tudi za začetnike.
