V nezrelem paradižniku se skriva - strupen solanin
Solanin je povsod prisoten v rastlinah nočne sence. Strupeni alkaloid se uporablja v paradižniku in krompirju za preprečevanje Škodljivci . Vsebnost je še posebej visoka v nezrelih, zelenih plodovih. Uživanje enega paradižnika, ki tehta 80 do 100 gramov, povzroči hude bolečine v želodcu in slabost. Z napredovanjem Zrelost koncentracija solanina nato hitro pade.
tudi preberi
- Ali je paradižnik strupen za mačke?
- Ali je paradižnik strupen za pse?
- Ali je mogoče paradižnik nabirati zelen?
Škodljivega alkaloida ne smemo podcenjevati tudi na zelenih površinah polzrelih paradižnikov. Poleg tega se solanin nahaja v vseh zelenih delih rastline, vključno s stebli, listi in cvetovi. Videz se ne sme zamenjevati z boleznijo paradižnika, ki se imenuje Zelena ovratnica . Poškodba se kaže v obliki zelenega kolobarja na dnu stebla, plod pa je sicer rdeče obarvan.
Kaj storiti, če zmrzal vas prisiliti v obiranje zelenih paradižnikov?
Ko temperatura pade, v njem dozorijo zadnji paradižniki
Na prostem in na balkon ni več izklopljen. Čeprav so še vedno zeleni in zato bogati s solaninom, slastnim plodom ni treba končati v košu za smeti. Z naslednjimi ukrepi lahko dosežete malo Šolnina z gumami :- vsi paradižniki nabirati ki na dnu stebla postanejo rumeni ali rdeči
- Sadje z gnilo in plesnivo Razvrstite in odstranite mesta
- Paradižnik, primeren za naknadno zorenje, zavijte v časopis
- Shranjujte v delno senčeni, toplem prostoru pri 18 do 20 stopinjah do zorenja
- ali pa dajte v veliko kartonsko škatlo z zrelo banano ali jabolkom
Če rastlina paradižnika še vedno obrodi veliko nezrelih plodov, primerek popolnoma izkopajte. Rastlino odnesite v toplo kotlovnico, okoli koreninskega vratu zavežite vrvico in jo obesite na glavo. Pri tej različici pozorenja je količina svetlobe drugotnega pomena. Zaradi suhega zraka je potreben dnevni pregled škodljivcev in škodljivcev Bolezni nepogrešljiv.
Izjema od pravila - zelene sorte paradižnika
nekaj Sorte paradižnika ohranijo zeleno barvo, ko so popolnoma zreli. V tem primeru se je vsebnost solanina zmanjšala na zanemarljivo koncentracijo. To med drugim velja za:
- paradižnik 'Aunt Ruby's German Green'
- paradižnik biftek 'Cherokee Green'
- koktajl paradižnik 'Green Doctors'
Za določitev stopnje zrelosti rahlo pritisnite na sadje. Če se zdi mehak, je zrel in ga lahko brez obotavljanja zaužijemo.
Nasveti in triki
Solanin je izjemno odporen alkaloid. Brez koristi, nezrelo, zeleni paradižnik kuhati ali cvreti. Strup se ne raztopi, ko je izpostavljen vročini. Pripravljeni za pripravo marmelade, nekaj žlic sladkorja zmanjša vsebnost solanina za 35 odstotkov.