Mnoge rastline dresnika so užitne
Znano je, da so rabarbara, ajda in dok te rastline dresnika so užitne in imajo visoko zdravstveno vrednost. Toda ali ste vedeli, da sta oba dresnik (znan tudi kot kačji dresnik), Japonski dresnik ali pa so užitni tudi razširjeni bolhasti dresnik (breskovolistni dresnik)? Japonski dresnik bo pridno boril kot neofitin v svoji vzhodnoazijski domovini velja celo za poslastico.
tudi preberi
- Sajenje dresnika - doseči hitro in bujno ozelenitev
- Je japonski dresnik strupen?
- Dresnik - plezalna rastlina, ki cilja visoko
Užitni dresnik
| Vrste dresnika | latinsko ime | Užitne sestavine | sestavine | Čas žetve | uporaba |
|---|---|---|---|---|---|
| rabarbara | Rheum rhabarbarum | Pecili | Vitamin C, kalij, železo, fosfor | Od aprila do junija | slane in sladke jedi |
| Ajda | Fagopirum | Olupljena semena | lizin (beljakovine), vitamini E, B1, B2, kalij, železo, kalcij, magnezij | avgusta do septembra | Kaše, juhe, ploščati kruhki, kot moka ali kot priloga |
| dok (menihova rabarbara) | Rumex | listi | Vitamini A in C | odvisno od vrste med aprilom in julijem | Divja zelišča špinača, zelena solata |
| dresnik | Polygonum bistorta | Mladi listi, poganjki, semena | Vitamin C, škrob | Listi spomladi, semena avgusta in septembra | Divja zelišča špinača, solata, semena, kot je ajda |
| Japonski dresnik | Japonska falopija | Mladi poganjki do max. 20 cm | Resveratrol | Od pomladi do jeseni | kot rabarbara |
Pozor: visoka vsebnost oksalne kisline
Ne glede na to, kako zdrave so številne rastline dresnika, vse vsebujejo tudi visoko vsebnost oksalne kisline. Zato morajo občutljivi ljudje, pa tudi ljudje z boleznijo ledvic, protinom ali osteoartritisom, skrbeti za enega Izogibajte se uživanju ali pripravite zelenjavo skupaj z mlečnimi izdelki - kalcij, ki ga vsebujejo, jih nevtralizira Oksalna kislina. Majhnim otrokom in nosečnicam v celoti svetujemo, da uživajo.
Nasveti in triki
Pri zbiranju oz Pri spravilu je treba paziti tudi na lego rastlin, saj dresnik iz zemlje vsrka veliko težkih kovin in toksinov.