Je vredno truda?
Seveda se za mletje žita treba malo potruditi. Vsekakor pa si morate vzeti čas, saj ima enakomerno zmleto zrnje številne prednosti:
Polnozrnati izdelki veljajo za bolj zdrave kot pšenična moka. Ker se lupina zrna med predelavo ohrani, pekovski izdelki vsebujejo več hranilnih snovi in vitaminov. Ker je pšenica najpogosteje pridelano žito v Nemčiji, je moka še posebej poceni. Da bi bili stroški proizvodnje čim nižji, mnogi proizvajalci pšenično moko vmešajo celo v industrijski kruh iz supermarketa, ki je deklariran kot polnozrnat izdelek. Če pa svoje žito mletite sami, ste lahko prepričani, da dobite zdrav in čist končni izdelek.
tudi preberi
- Sajenje žit - navodila in nasveti
- Čiščenje žita - vodnik
- Kalite zrnje
To je še posebej pomembno za ljudi z intoleranco za gluten. Če ne prenašate glutinskih beljakovin, v vaši moki ne sme biti sledi tistih zrn, ki vsebujejo gluten. Alergijam prijazna moka je zdaj na voljo tudi v trgovinah, vendar vedno obstaja nevarnost, da so bile moke, ki vsebujejo gluten, prej predelane v mlinu. Ostanki se lahko pomešajo z vašim žitom.
Druga prednost lastnega mletja je natančen odmerek. Običajno potrebujete le majhne količine, da zgostite omake. Z lastnim mlinom lahko proizvedete svojo moko po potrebi. Če je kaj ostalo, si lahko na tej strani preberete, kako najbolje shraniti žito.
Skratka, doma mleta moka vsebuje veliko več vlaknin in vitaminov. Ne samo, da je bolj zdravo, ampak je tudi veliko boljšega okusa.
navodila
Če želite sami zmleti žito, potrebujete mlinček. Na voljo so v skoraj vseh cenovnih razredih, odvisno od želenih funkcij. Tukaj je nekaj stvari, na katere morate biti pozorni:
- Zrno mora biti dovolj suho.
- Lepljivi mlinček lahko očistite tako, da skozi mlin spustite riž. S tem se voda odstrani.
- Nato morate mlinček očistiti s suho (!) krtačo.
Nasveti
Drug način predelave žita je dodajanje zrn kaliti.
