Оперите ђумбир пре него што га припремите
Приликом куповине уверите се да корен има глатку, сребрнасту кожу. Ово је карактеристика свежег ђумбира са пријатном топлотом.
такође читати
- Кисељење ђумбира - за азијски суши и друге намене
- Замрзните ђумбир - тако здрава гомоља задржава своју моћ
- Чувајте ђумбир - тако пуна луковица задржава свежину
Корен ђумбира не мора да се гули, већ пажљиво опрати:
- Увек чистите под текућом водом.
- Темељно обришите прљавштину четком за поврће.
Пошто се многи здрави састојци налазе директно испод коже, можете без гуљења коре органски узгојених кртола. Нарежите корен на ситне кришке или коцкице и додајте зачин у храну.
Огулити ђумбир: тако функционише
У случају старијих корена ђумбира или оних који не потичу из конвенционалног узгоја, требало би да уклоните кожицу. Ово добро функционише са љуштењем кромпира или методом кашичице:
- Узмите ђумбир у једну руку и држите кашичицу у другој са кривином према телу.
- Ивицом кашике пажљиво остружите кору.
- Ово такође одлично функционише у неравним подручјима.
- Оштрим ножем одрежите ожиљке од тврдог лишћа и осушени крајњи део.
- У зависности од рецепта, исећи на кришке или ситно исецкати.
Припремите ђумбир у праху унапред
Велики корени ђумбира се често не могу обрадити у року од неколико дана. Селф сушени ђумбир у праху задржава свој пуни укус и траје много месеци.
- Оперите ђумбир веома темељно.
- Исеците ризом на кришке.
- Ставите ово на решетку обложену папиром за печење и оставите да се ђумбир суши неколико дана.
- Окрените поново и поново током овог времена.
- У рерни је брже: ђумбир распоредите на плех обложен папиром за печење и осушите у рерни на 40 степени.
- Осушене кришке ђумбира ситно самељите и чувајте у тамним, добро приањајућим посудама.
Савети
Што се ђумбир дуже кува, то више губи своју арому. Стога га треба давати јелу тек пред крај времена кувања.
