У фрижидеру, као букет или замрзнуто

Оно што увек треба да узмете у обзир

Приликом куповине обавезно ухватите свеж броколи. По боји се лако може закључити: тамнозелени или плаво-зелени цветићи указују да је добар броколи. С друге стране, светлозелени или чак жућкасти примерак ће се или ускоро покварити. Зато држите руке даље од тога. Чак и са смеђим мрљама, не треба узимати поврће.

Важно је чувати броколи одвојено од воћа и поврћа које сазрева као што су јабуке и крушке, банане или парадајз. То је зато што они испаравају гас етилен који сазрева - што значи да броколи и друго поврће или воће брже труну.

Како чувати броколи

Броколи можете чувати у фрижидеру или - током рока трајања од неколико месеци - замрзнути. Што се тиче складиштења у фрижидеру, опет постоје различите опције:

• у пластичној фолији
• као букет
• у влажном кухињском папиру

Чувајте броколи у пластичној фолији

Броколи се обично продаје у пластичним рукавима - али без рупа. Приликом складиштења важно је да поврће може да "дише". Зато вам саветујемо да пробушите неколико малих рупа на поклопцу. Ово промовише пропусност ваздуха. Тако да броколи можете чувати у фрижидеру - идеално у фиоци за поврће. Траје око три до пет дана.

Чувајте броколи као букет

Неконвенционално, али ефикасно:

1. Напуните довољно велику посуду са мало воде (1,5 центиметара).
2. Ставите броколи у посуду са стабљиком надоле.
3. Глава треба да вири преко ивице посуде.
4. Лабаво покријте главу перфорираном пластичном кесом.
5. Овако броколи ставите у фрижидер.
6. Промените воду сваки дан.

Овим методом поврће обично траје пет до седам дана.

Чувајте броколи у влажном кухињском папиру

Ова варијанта опонаша функционалност аутоматских система за влажење који се користе у супермаркетима.

1. Напуните празну, чисту и изворно безопасну (без корозивног средства) боцу са распршивачем хладном водом.
2. Попрскајте главу броколија равномерно.
3. Поврће лагано умотајте у кухињски папир.
4. Папир упија влагу и одржава броколи свежим.
5. Ставите поврће у фрижидер овако.

Умотани броколи остаје јестив око три дана.

Замрзните броколи

1. Исеците броколи на цветове.
2. Бланширајте комаде око три минута.
3. Поново потопите цветове у ледену воду три минута.
4. Оцедите комаде у цедилу.
5. Цветиће пажљиво осушите кухињским папиром.
6. Напуните комаде у кесице за замрзавање у порцијама.
7. Затворите кесе херметички.
8. Ставите кесе за замрзавање у замрзивач.

Броколи чува свежину најмање шест месеци, понекад и годину дана.