Ево како да га припремите за замрзивач

Обратите пажњу на годишње доба и свежину

Броколи, који се у овој земљи такође спелује, типичан је представник поврћа из Италије. У топло доба године може успевати иу локалним баштама. Од јуна до октобра је главно време жетве. Тада ће бити доступан и на пијацама у добром квалитету и без филмске амбалаже.

такође читати

Чување броколија - тако правилно складиштите поврће богато витаминима
Чување остатака: Кувани резанци се могу замрзнути
Замрзавање кестена - овако можете задржати своје кестене дуже

Ако га не берете свеже из сопственог узгоја, обратите пажњу на следеће карактеристике приликом куповине:

броколи треба да изгледа свеже и тамнозелено
цветови и даље треба да буду чврсто повезани
Тачке притиска и промена боје су критеријуми за одбацивање

Савети

У сопственој башти можете обратити пажњу на култивацију без хемикалија. У малопродаји, пак, једино органском робом можете избећи веће загађење.

Правилно припремите броколи

Уклоните листове и одрежите дрвенасти крај стабљике.
Одвојите стабљику, огулите је и исеците на кришке дебљине око 0,5 цм,

Преосталу главу броколија исеците на цветове величине око 3 цм.
Броколи добро оперите, јер се у чврстим цветовима још увек може сакрити ситни песак.
Ставите комадиће броколија у воду око 5 минута у коју додајте мало лимуновог сока. Дакле, прелепа боја је задржана.

Бланширајте комаде броколија

Броколи се само кратко бланшира пре замрзавања како не би постао кашаст након одмрзавања.

у великом лонцу кључале воде
и кашичицу соли
Пустите да се крчка око два минута
затим оцедити у цедиљку и оставити да се охлади

Такође можете угасити броколи у леденој води да бисте још брже зауставили процес кувања.

Како замрзнути броколи

Ако се из замрзнутог броколија за кување уклоне само појединачни цветићи, треба их претходно замрзнути.

Распоредите цветове броколија на послужавник
оставите простор између
Ставите у замрзивач око сат времена

Претходно замрзнути комади броколија се више не лепе један за други и сада се могу сакупљати у одговарајуће и претходно означене контејнере за замрзавање.

Рок трајања броколија

Замрзнути броколи се може чувати читаву годину.

Одмрзните цветове броколија

Доступне су различите опције за одмрзавање цветова броколија. Које од ових ће се изабрати свакако зависи и од расположивог времена и даље употребе. Две најједноставније методе су:

Одмрзните броколи на собној температури
Одмрзните цветове у фрижидеру

Обе методе захтевају своје време, што може потрајати неколико сати. Ако журите, цветиће можете поново да „одмрзнете“ тако што ћете их кратко бланширати око 1-2 минута. Да бисте спречили да се кључала вода превише охлади због ледено хладних цветића, требало би да загрејете релативно велику количину.

Замрзнути броколи пеците као прилог

Други начин да се смрзнути цветићи броколија брзо и спремне за јело припремите у пећници.

Загрејте рерну на 200 ° Ц
Ставите смрзнуте цветове броколија у посуду за рерну
Преко тога намажите неколико капи маслиновог уља
Зачините сољу и бибером
прибл. Пеците у рерни 15 минута.

Закључак за брзе читаоце:

Квалитет: Зелене, чврсто затворене главе; без промене боје и тачака притиска
Припрема: уклоните листове и крајеве стабљике; исећи на цветове; опрати
Стабљика: огулити, исећи на кришке од 0,5 цм
Бланширање: око 2 минута у кипућој води; Оцедити у цедиљку и оставити да се охлади
Замрзавање: претходно замрзните на послужавнику један сат; затим сакупите у посуду за замрзавање
Рок употребе: 1 година
Одмрзавање: на собној температури или у фрижидеру; траје неколико сати
Брза алтернатива: Бланширајте 1-2 минута у пуно воде
Печење: посолите, побиберите и покапајте уљем; Пеците на 200 ° Ц 15 минута